В новом Центре гастрономического туризма можно попробовать блюда из фермерских продуктов, например, свиную рульку по-краснополянски
Центр гастрономического туризма «Птицы захмелели» открылся в Красной Поляне в Сочи. Он находится на высоте 960 м над уровнем моря, поэтому там можно не только вкусно поесть, но и полюбоваться заснеженными вершинами гор.
Кухня центра очень разнообразна. В меню не только кубанские блюда, но и итальянские, грузинские, греческие. Большинство приготовлены из фермерских продуктов. Также можно попробовать один из флагманов местной кухни — свиную рульку по-краснополянски.
«Готовится такая рулька в пшеничном пиве собственного производства и подается с хрустящей тушеной капустой, домашней горчицей, а также сливочным хреном. Как это блюдо стало одним из флагманов краснополянской кухни? Дело в том, что в одном рецепте сошлись гастрономические традиции разных этносов, населяющих территории региона еще с конца XVIII века: это российское казачество, немцы, поляки и эстонцы», — рассказал бренд-шеф курорта Андрей Савенков.
Кроме того, гостей ждут экскурсии на производственный цех крафтовых напитков. Там можно не только узнать, как варят местное пиво, но и продегустировать его, рассказали в пресс-службе АТОР.
Фото: Пресс-служба АТОР
