На севере Прикамья разработали аутентичное меню для туристов

Блюда аутентичной кухни, характерной для Верхнекамья, могут попробовать туристы, приезжающие в Березники и Усолье Пермского края. Меню учитывает особенности местной кухни, традиции и культуру региона, что соответствует задачам нацпроекта «Туризм и гостеприимство», сообщили в краевом министерстве по туризму и молодежной политике.

Меню представлено в двух вариантах: для индивидуальных туристов и организованных групп. Особое место в концепции занимает история Усолья, которая насчитывает более 400 лет и связана с развитием добычи соли и наследием Строгановых. Среди предлагаемых блюд будут, например, сливочная уха с расстегаем, пирог по рецепту графа Строганова, котлеты, крученые из щуки с картофельным муссом, щи по-уральски, варенье и ягодные взвары.

«Одна из задач проекта — показать, что региональная кухня может быть современным гастрономическим продуктом. Мы видим большой потенциал для продвижения бренда территории через вкус, историю и локальные традиции», — отметила вице-президент по проектной деятельности Пермской торгово-промышленной палаты Татьяна Прокопчук.

Во время презентации меню гости смогли познакомиться с культурными особенностями локальной кухни, увидеть создание авторских блюд, продегустировать их. Также они получили технологические карты и рекомендации по внедрению рецептов в ресторанную практику.

Фото: Министерство по туризму и молодежной политике Пермского края