На гастрофестивале «Тундра» в Нарьян-Маре покажут блюда разных регионов

Стало известно меню, которое представят на гастрономическом фестивале «Тундра». Он пройдет 12 сентября в Нарьян-Маре Ненецкого автономного округа, в ходе реализации нацпроекта «Туризм и гостеприимство», сообщили в департаменте цифрового развития и связи региона.

Сквозная тема события — «Вкусом едины». Например, Калининградскую область представит команда проекта «Гнездо». Шеф-повар Дмитрий Костромичев и бренд-шеф Виталий Глыбин привезут скумбрию на палке — блюдо, возрожденное из старой рыбацкой традиции Балтики, сливочную уху с печенью трески, бутерброды с балтийской килькой на черном хлебе, а также консервы рыбкомбината и балтийского угря горячего копчения.

Татарстан представит студия национальной кухни «Милли ашлар» под руководством шеф-повара, кулинарного посла Татарстана Альбины Фасхеевой. Гости смогут попробовать кыстыбый, чак-чак, эчпочмак, азу по-татарски, перемячи и татарский чай.

Кабардино-Балкария делегирует команду ресторана «Горец» во главе с шеф-поваром Тимофеем Бубновым. В меню — сет «Обед горца», хычины с сыром и картофелем, с сыром и зеленью, жау-баур, айран, лакумы, балкарская халва, тузлук и чай на горных травах.

Фото: shutterstock / Sage Phoenix