Вместе с профессионалом разберете путь гребешка от створки до тарелки: как открыть, как зачистить и что вообще можно есть. Каждый участник попробует сам открыть раковину гребешка и научится его готовить. Вы сделаете севиче с малиной и соусом, приготовите брускетту с гребешком и трюфелем. И еще узнаете, что можно сделать с гонадами гребешка: из ярко-оранжевой части приготовите коралловое мясо, которое отлично сочетается с черной икрой.
Фото: ГБУ «СТИЦ»
Фото: ГБУ «СТИЦ»
Фото: ГБУ «СТИЦ»