Вкусно и полезно: 9 лучших вег-заведений Петербурга

Александр Пушкин в своей поэме «Медный всадник» написал, что император Петр I основал Санкт-Петербург в устье Невы, чтобы «в Европу прорубить окно». Именно через Северную столицу в Россию проникали многие европейские течения, в числе которых и вегетарианство. Само слово «вегетарианец» придумали в Англии в середине 19 века, в то же время в европейских странах стали появляться общества людей, которые отказались от животной пищи. В Россию эта философия пришла также через «град Петра».

Одним из главных популяризаторов вегетарианства в Российской империи был Лев Толстой, который в 80-х годах 19 века стал практиковать отказ от мяса и даже написал об этом очерк «Первая ступень». В начале 20 столетия в Северной столице появляется первое в России вегетарианское общество, а в 1904 году в городе начинают издавать первый тематический журнал «Вегетарианский вестник». Подшивку выпусков, кстати, до сих пор можно найти в местной библиотеке.

Продолжая традиции основателей, современные вегетарианцы, веганы и сыроеды стали открывать специализированные рестораны и кафе, где можно найти блюда на любой вкус: не только без мяса, но также без сахара и глютена, с растительными аналогами сыров и фарша. Особую изюминку вегетарианской кухне Петербурга придает влияние Аюрведы — науки о здоровом духе и теле. Повара из Индии привезли в Северную столицу не только традиционные блюда национальной кухни по веганским правилам, но и переделывают с их учетом классику европейской и русской кухонь. Поэтому в Петербурге вы можете найти, например, вегетарианские версии салатов «Оливье» и «Сельди под шубой», различные виды пиццы и пасты, а также множество десертов.

Некоторые кафе и рестораны, подающие блюда без мяса и рыбы, попали в топы национальной независимой премии WHERETOEAT 2023 по Санкт-Петербургу. Итогам конкурса можно доверять: ежегодно жюри, состоящее из экспертов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также журналистов отраслевых изданий выбирают лучшие заведения по всей России. В том числе формируют списки по отдельным макрорегионам, в числе которых Москва и Санкт-Петербург. Результаты по Северной столице за 2023 год уже известны, новый топ мы ждем осенью. А пока представляем вам наш список.

Bunnymoon Café

Кафе с меню для сыроедов в старинном особняке в центре Северной столицы. Изначально владельцы фитнес-студии неподалеку, популяризаторы здорового образа жизни Михаил Иванов, Камилла Рокс и Александра Артеменко открыли в пространстве место под названием Ra Family, однако затем провели ребрендинг. Интерьер Bunnymoon Cafe изменился, а философия осталась прежней: на открытой ЗОЖ-кухне готовят без печей и фритюра, в блюдах нет сахара, глютена и лактозы, а продукты не нагревают больше, чем до   42   °С.

Вы можете устроиться прямо за стойкой, чтобы посмотреть на процесс приготовления блюд или, наоборот, скрыться от всех за секретным столиком в джунглях. Меню разрабатывали совместно с нутрициологом, поэтому каждый сможет найти здесь полезное и вкусное блюдо. Попробуйте, например, местную вариацию знаменитой сельди под шубой — «Море под шубой» с водорослями вакаме, авокадо и майонезом из семечек, — борщ с вишней, сырную пиццу на льняном корже или сливочные роллы с миндальным омлетом.

Адрес: Кузнечный пер., 6
Время работы: пн‒вс 11:00‒22:00
Средний чек: 900 ₽
Сайт: bunnymoon.ru

Avocado Queen

Флагманское заведение знаменитого российского ресторатора Аркадия Новикова — одно из немногих представителей вегетарианского направления, вошедшее в топ-150 ресторанов Санкт-Петербурга за 2023 год по версии премии WHERETOEAT. Многие блюда здесь готовят с использованием авокадо: мятое авокадо с диким рисом и печеным бататом, салатный микс с сыром страчателла, авокадо и фисташками, а также хрустящий авокадо под йогуртовым соусом.

Визитная карточка заведения — ежедневные завтраки. Конечно, тоже с авокадо — его подают с гречневой кашей и яйцом пашот, зеленым омлетом со шпинатом, вялеными томатами и фетой. Если пришли впервые, попробуйте фирменный завтрак Avocado Queen — не разочаруетесь.

Адрес: ул. Итальянская, 21
Время работы: вс‒чт 9:00‒23:00, пт‒сб 9:00‒24:00
Средний чек: 2300 ₽
Сайт: novikovgroup.ru/avocado

«Ботаника»

Одно из первых вегетарианских заведений Петербурга — работает с 2007 года. Здесь готовят по принципам Аюрведы — науки о здоровье тела и духа. При этом кухней управляют уроженцы Индии, которые точно знают, как правильно приготовить и подать такие гастрономические изыски. Более того, шеф-повар Дилрадж Сингх, двое его помощников Нави и Тави, а также кондитер Манрит — вегетарианцы с рождения, они ни разу в жизни не пробовали мяса.

Здесь вам предложат котлеты «Зайка моя» из моркови, манки и домашнего сыра, пасту «Мишаня» с цукини, стручковым горохом, цедрой лимона, кедровыми орешками, мятой и песто, а еще два вида карри масала — невеганский с адыгейским сыром, кешью, кинзой и рисом, а также веганский — с сыром тофу.

Адрес: ул. Пестеля, 7
Время работы: пн‒вс 11:00‒23:30
Средний чек: 1100 ₽
Сайт: botanika.spb.ru

«Кашмир»

Стильный портал в солнечную Индию, где готовят исключительно вегетарианские и веганские блюда. Шеф-повар Капур Чанд Рамола родом из индийского штата Раджастан разработал меню для максимально комфортного знакомства с кухней своей Родины.

Вы можете заказать индийский набор из пяти блюд для экспресс-знакомства — на большом блюде тхали с мисочками поменьше вам преподнесут рассыпчатый рис басмати, тушенные в душистых специях овощи, пасту из шпината с домашним сыром, а также домашний сыр и овощи в кляре из нутовой муки. Есть и другие комбинации на тхали — все зависит от числа гостей и предпочтений.

Повара в «Кашмире» адаптировали блюда для российских гостей и по умолчанию готовят пряную еду с минимальной острой. Однако, если захотите, любое блюдо сделают острее или даже по-индийски жгучим. По вечерам здесь играет живая музыка, проходят консультации астролога и нумеролога, а кожу можно расписать хной мехенди.

Адрес: ул. Большая Московская, 7
Время работы: вт‒вс 11:00‒01:00, пн 13:00‒01:00
Средний чек: 1500 ₽
Сайт: cafe-kashmir.ru

«Хорошие Люди Романтики»

Ресторан с изысканным интерьером и панорамным видов на Финский залив с высоты 15 этажа жилого комплекса «Я — романтик». Повара собрали в меню авторские блюда русской, европейской и тайской кухонь без мяса. Здесь можно попробовать спагетти из цукини с муссом из печеного перца, манго и авокадо, томатный гаспачо с чили, клубникой и страчателлой, стрипсы из вешенок и нутовые тефтели.

А еще в заведении большой выбор пицц: с белыми грибами и сливочным соусом, авокадо, страчателлой и рукколой или грибной икрой и шампиньонами. Каждую субботу проводят музыкальные вечера, а каждое воскресенье — детские мастер-классы.

Адрес: Вилькицкий б-р, д. 4, с. 1
Время работы: пн‒вс 10:00‒22:00
Средний чек: 900 ₽
Сайт: goodpeople.ru/romantiki

«Прекрасная Зеленая»

Маленькое кафе в двух шагах от набережной реки Фонтанки назвали в честь французского фильма «La belle verte» 1996 года. По сюжету кинокартины Колин Серро, жители одной из планет пришли к полному согласию с природой, овладели телепатией и отказались от всех достижений технического прогресса в пользу собирательства.

В «Прекрасной Зеленой» вы сможете отдохнуть в уютной атмосфере светлых помещений и попробовать исключительно вегетарианские блюда: теплый салат из южных баклажанов, томаты и цукини под томатным соусом с моцареллой, картофельные драники, вегетарианский фалафель и крем-суп из шпината.

Адрес: ул. Моховая, 41
Время работы: пн‒вс 11:00‒22:00
Средний чек: 500 ₽
Сайт: labelleverte

Stay Gold Pizza Spot

Небольшая веганская пиццерия по соседству с Мальцевским рынком работает по принципу «Ешьте пиццу, а не животных!». Фирменное итальянское блюдо на тонком тесте здесь подают в нескольких необычных вариациях: например, чили кон карне по-вегетариански, в который входят лук, чеснок, болгарский перец, красный и зеленый чили, красная фасоль, томаты и растительный фарш. Также местные повара сделали аджарскую пиццу — практически хачапури, но с ингредиентами растительного происхождения: веганским сыром моцарелла, смесью мягкого тофу с зеленым луком, а также тыквенным желтком.

Кроме пиццы можно попробовать веганские версии шакшуки, шурпы и фиш энд чипс. И все это в уютном пространстве с высокими потолками, коврами на стенах и панорамным видом на Лиговский проспект.

Адрес: ул. Некрасова, 52
Время работы: пн‒вс 12:00‒23:00
Средний чек: 500 ₽
Сайт: staygold.one

Raw to Go Kitchen

Вегетарианское кафе в паре минут ходьбы от Исаакиевского собора по соседству с Красным мостом через реку Мойку. В меню заведения много десертов собственного производства: например, сочник с тофу, медовик без глютена и гречишный пончик. К ним вы можете заказать кофе на семи видах растительного молока.

Для любителей сытного обеда или ужина в меню есть, к примеру, батат с карри, грибами или копченым тофу, тыквенный суп, пицца с грибами, два вида вегетарианских бургеров и даже салат «Raw шуба» с водорослями вакаме, авокадо, морковью, свеклой и красным луком под растительным майонезом.

Адрес: ул. Гороховая, 16
Время работы: вс‒чт 9:00‒23:00, пт‒сб 9:00‒24:00
Средний чек: 1750 ₽

«Рада & К»

Кафе с продуктовой лавкой между каналом Грибоедова и Фонтанкой. Всего в паре шагов от станции метро «Сенная площадь» вы сможете ближе познакомиться с кухней по всем ведическим законам: здесь не добавляют в блюда мясо, рыбу, яйца, грибы и чеснок. Однако это лишь пробуждает фантазию поваров, поэтому меню постоянно обновляется.

Попробуйте суп индийский дал из горошка маш с томатами и специями, веганские версии оливье и сельди под шубой, чечевичный кебаб, фасолевые котлеты и лазанью с баклажанами. А еще здесь проводят чайные церемонии, концерты-медитации и кулинарные мастер-классы.

Адрес: ул. Гороховая, 36
Время работы: вс‒чт 9:00‒23:00, пт‒сб 9:00‒24:00
Средний чек: 1750 ₽
Сайт: radavspb.ru