Трехдневное гастропутешествие по Москве и Московской области

За эти три дня вы побываете в самом известном гастрономе страны, научитесь готовить ландрины и калачи и увидите создателя знаменитого салата Оливье на уникальном гастрономическом представлении.

«Москва+Подмосковье: два ритма идеального путешествия» является телепортом в определенную историческую эпоху и позволяет почувствовать вкус времени. Поехали!

День первый. Москва

Прогулка по центру столицы: прилавки ГУМа, шоколадный музей, изыски русской кухни в ресторане «Доктор Живаго», роскошный фасад чайного дома и иммерсивное представление в театре «На Трубе». А в завершение — пончики на ВДНХ.

ГУМ: Гастроном №1, BOSCO Cafe и Столовая №57

Знаменитый советский гастроном на первой линии ГУМа работал с 1953 по 1990 год. Его мраморные прилавки с продуктовым изобилием выходили прямо на Красную площадь. Преемником советских традиций стал открывшийся в 2008 году Гастроном №1. Новое место унаследовало названия отделов из советского прошлого. В кондитерском отделе свежайшая выпечка и конфеты со всего мира. Здесь же отдельный прилавок со знаменитыми конфетами советских времён: «Мишка косолапый», «Каракум», «Красная шапочка» и другие. Здесь же можно заказать торты. В рыбном отделе продают камчатского краба и черную икру, а в кулинарии — знаменитые котлеты по-киевски. Винотека гастронома — одна из лучших в Москве. Производители вина оставляют автографы на первых партиях специально для магазина.

После осмотра прилавков можно переместиться в BOSCO Cafe. Двухэтажное заведение в стиле либерти с VIP-залом и верандой-мостиком оформлено в благородных оливковых, терракотовых и персиковых тонах. На полу — светлый паркет и мраморная мозаика, на окнах — бархатные портьеры с видом на Красную площадь. Отличное место для красивых гастрономических фото. Посмотрите наверх: люстра сделана в единственном экземпляре из муранского стекла на фабрике Seguso в Венеции. Посуда создана специально для заведения на флорентийской мануфактуре, ее рисунок повторяет орнамент фресок на потолке кафе. Если планируете привезти подарки из путешествия, берите здесь десерты в подарочной упаковке.

Если хочется более простого формата, заглядывайте в Столовую №57 на третьем этаже ГУМа. Она работает по концепции «комбината хорошего питания» времен СССР. Интерьер оформлен деревянными стульями и столами с клеенкой. Цены сопоставимы со средним чеком в обычных московских кафе.

Адрес: Красная пл., 3

Время работы: пн-вс 10:00-22:00

Телефон: +7 (495) 788-43-43

Музей «Роза Эйнема»

Добро пожаловать в музей истории шоколада в России! Он находится в историческом здании кондитерской фабрики «Красный Октябрь» (бывшее товарищество «Эйнем»). Экспозиция объединила фонды фабрики и кондитерского концерна «Бабаевский». Посетив бесплатную экспозицию, узнаете об истории предпринимателей Эйнема и Гейса, технологиях кондитерского производства, упаковке и формировании вкуса шоколада. Осмотреть выставку можно самостоятельно: здесь есть аудиогиды на русском, английском и китайском языках. За отдельную плату можно заказать мастер-класс и чаепитие.

Адрес: Берсеневская наб., 6, стр. 1

Время работы: пн-вс 10:00-20:00

Контакты: +7 (977) 288 85 21; +7 (916) 706 45 73

Сайт: rozaeinema.ru

Обед в ресторане «Доктор Живаго»

Гранд-кафе расположено на первом этаже отеля «Националь». Меню сочетает советские и русские кулинарные традиции с современными трендами. Блюда для разного, от пирожков с брусникой за 90 рублей до дорогой паюсной осетровой икры. В карте напитков особенно интересна квасная линия: кроме традиционного кваса есть авторские варианты — с добавлением протертой рябины или мандарина.

Адрес: ул. Моховая, 15, стр. 1

Время работы: пн-вс, круглосуточно

Контакты: +7 (499) 922-01-00

Сайт: drzhivago.ru

Московское чаепитие в чайной в туристическом центре «Москва»

«Московское чаепитие» — это не просто место, это символ уюта, гостеприимства и аутентичных московских традиций. Здесь, в самом центре Москвы, вкус становится отражением культурного кода. Ценители традиционной выпечки смогут побаловать себя столичными калачами, а аромат и уникальный вкус чая «Москва» помогут проникнуться атмосферой прошлого. Заведение работает в формате корнера «еда навынос».

Адрес: ул. Большая Дмитровка, 21/7

Время работы: пн-вс 09:00-21:00

Чайный дом на Мясницкой улице

Это здание с пышным фасадом в китайском стиле — запечатленная в архитектуре история чайного дела в России. Трехэтажный особняк построен в конце 19 века купцом Сергеем Васильевичем Перловым. Он был представителем древнейшей и крупнейшей купеческой династии, сделавшей состояние на торговле чаем. Сейчас чайный дом — объект культурного наследия. В здании работает магазин чая и кофе, а также кондитерская. В ассортименте магазина есть редкие сорта чая и более 300 видов кофе. В торговом зале, как и в старину, много посетителей. Здесь проводят дегустации и тематические мероприятия.

Адрес: ул. Мясницкая, 19

Прогулка: Центральный рынок и улица Трубная

Продолжим экскурсию прогулкой к Центральному рынку на Трубной площади. Пешком от ресторана сюда чуть больше 10 минут. Сейчас Центральный рынок — это не бабушки у прилавков, а модный фуд-корт. Здесь работают более 60 корнеров с кухнями разных стран мира. Кухня с разных континентов: тут и борщи, и традиционные тайские супы, и сочные южноамериканские стейки. А еще на рынке есть винотека, сидрерия и кофейни. По выходным проходят концерты, диджей-сеты и кулинарные мастер-классы.

За пределами рынка, на Трубной тоже есть чем порадовать желудок. Бывшая улица красных фонарей теперь — один из центров сосредоточения вкусных заведений.

Адрес: Рождественский бул., 1

Контакты: +7 (916) 081-44-77

Московский театр «Школа Современной Пьесы» и иммерсивный театр «На Трубе»

Буквально две минуты пешком от Центрального рынка — и вы зритель уникального действа. Это иммерсивный спектакль-променад «На Трубе». Представления регулярно проходят в здании театра «Школа Современной Пьесы». В 19 веке здесь работал ресторан «Эрмитаж», где столичный шеф-повар Люсьен Оливье придумал одноименный салат. Семь артистов разыгрывают исторические сцены из жизни Москвы конца 19 – начала 20 века. Вы увидите отрывки из жизни Чехова и Толстого, а в финале переместитесь в ресторан Люсьена Оливье, где для вас выступят Шаляпин, Вертинский, а артистки кабаре станцуют зажигательный канкан. Билеты в сектор «Оливье+ужин» включают ужин с актером после завершения программы. Представление идет почти три часа.

Адрес: ул. Неглинная, д. 29, стр. 1

Сайт: neglinka29.ru

ВДНХ и дегустация знаменитых на всю страну пончиков

На крупнейший музейный комплекс мира — за самыми вкусными московскими пончиками! На территории ВДНХ вдоль дорожек работают четыре киоска. Пончики выпекают по классическому русскому рецепту из натуральных ингредиентов. На производстве используется оборудование, которое исключает появление канцерогенов: каждую порцию обжаривают в новом масле. Пончики посыпают сахарной пудрой и корицей, к ним можно добавить топинги: сгущенку, шоколадно-ореховую пасту или ягодный джем. В меню также есть горячие и холодные морсы, молочные коктейли, чай, кофе и газированная вода.

Адрес: пр-т Мира, 119

Время работы: пн-пт 11:00-21:00, сб-вс 10:00-21:00

Сайт: vdnh.ru/places

День второй. Подмосковье

Коломна. Музейная фабрика пастилы

Около двух часов пути на автомобиле из Москвы — и вы в музее российской пастилы. На музейной фабрике знаменитого российского лакомства вас ждет увлекательное путешествие во времени и, конечно, дегустации. Комплекс объединяет кондитерский магазин, производство с лабораторией реконструкции вкусов, экспериментальный театр и музейный сад.

Перед началом программы можно отведать завтрак в русских традициях. Ежедневно с 10:00 до 12:00 в кондитерской и музейном саду проходит утренняя трапеза в старинных традициях. В меню – горячие блюда, выпечка и десерты от музейных пекарей и кондитеров.

Экскурсия проходит в формате театрализованного путешествия, где актеры играют исторических персонажей, включая основателя пастильной династии купца Петра Чуприкова. В Малиновой гостиной для гостей устраивают чаепитие с дегустацией коломенской пастилы.

Адрес: г. Коломна, ул. Полянская, 2

Время работы: пн-вс 10:00-20:00

Контакты: +7(910) 494-37-37

Сайт: kolomna-pastila.com

Коломна. Музей «Калачная»

Главный «экспонат» музея — процесс выпекания коломенских калачей. Это старинный городской промысел Коломны. С калачепечением вы познакомитесь не через теорию, а прямо через практику. Крупитчатые калачи из муки самого тонкого помола — крупитчатки создают по рецепту 14 века в реконструированной двухподовой печи, которую топят березовыми дровами без коры. Мастера рассказывают гостям, зачем в тесто добавляют воду и как появилось выражение «дойти до ручки». Калачи пекут в течение всего дня, на экскурсии их подают горячими с маслом и чаем. Здесь есть интерактивные программы для разных возрастов. На экскурсии «Такие кренделя» взрослые и дети от 7 лет за 1,5 часа участвуют в замешивании и формовке теста. «Научное калачепечение» рассчитано на школьников и родителей: тут законы физики, химии и биологии объясняются на примере хлебопечения. «Околокалачные сказки» — театрализованная программа для самых маленьких гостей от 5 лет. Зимой музей проводит программу «Елка кренделем», где участников учат делать съедобные елочные игрушки.

Адрес: г. Коломна, ул. Зайцева, 14

Контакты: +7 (958) 284-92-00

Сайт: kolomnakalach.ru

Коломна. Арт-станция «10 зайцев»

В этом месте — все про пряники. Музей проводит ежедневные театрализованные мастер-классы по изготовлению шоколадных и медовых печатных пряников. Гости участвуют в интерактивной программе с актерами в образах персонажей начала 20 века. Внутри музея установлена фотозона в виде большого поезда, созданного коломенскими кузнецами. Программа включает «поездку на поезде с пряничным тестом», чаепитие с дегустацией пряников ручной работы и знакомство с историей промысла. Готовые пряники участники забирают с собой. При музее работает сувенирная лавка.

Адрес: Коломна, ул. Зайцева, д. 10

Время работы: пн-вс 10:00-20:00

Контакты: +7 (969) 050-10-10

Сайт: 10zaycev.ru

Зарайск. Зарайский кремль и музей «Коврижечная»

Зарайский кремль — самый маленький по площади кремль в России. Рядом с ним работает первая в стране Коврижечная. Бренд появился благодаря купеческой истории Зарайска 19 века, когда город стоял на торговых путях, а местные жители производили муку, мед и закупали привозные иностранные специи. В ассортименте представлены коврижки со вкусом апельсина, изюма, пряностей, орехов, вишни, миндаля, шоколада и перца. В домике коврижечной можно купить выпечку и фирменный чай со специями. На мастер-классах гостям предлагают изучить специи и самостоятельно испечь десерт, чтобы получить статус «почетного коврижкопекца».

Музей

Адрес: Зарайск, ул. Музейная, 1А

Сайт: https://museumzaraysk.ru/

Коврижечная

Адрес: г. Зарайск, ул. Советская, 4/7

Сайт: kovrizhka-zaraysk.ru

Городской округ Коломна, село Парфентьево. «Экодеревушка»

От зарайских традиций до коломенской загородной экзотики примерно час на машине. В «Экодеревушке» вы можете попробовать натуральный сыр и блюда из улиток. Детям точно будет интересно: маленькие гости могут понаблюдать за дойкой коз и покормить животных специальным кормом. На зоодворе живут еще и лошади, еноты, дикобразы, сурикаты, мангусты, змеи и обезьяны. Есть здесь даже крокодиловая ферма с нильскими, сиамскими, гребнистыми и узкорылыми крокодилами, а также рептилии и земноводные. В местном ресторане шеф-повар готовит блюда из фермерских органических продуктов и улиток с улиточной фермы. В меню представлены французское эскарго, яйца с улиточной икрой и пельмени с мясом моллюсков. В завершение можно попариться в одной из шести тематических бань.

Адрес: Коломенский г.о., с. Парфентьево

Сайт: ecoderevushka.ru

День третий. Подмосковье

Сергиев Посад. Троице-Сергиева лавра

Сергиев Посад — не только духовный центр, но и хранитель кулинарных традиций. В лавре выпекают по старинному рецепту медовые коврижки, которые можно есть даже в пост. Тесто не содержит молока и яиц, а сладкий вкус получается за счет добавления натурального меда. Также здесь продают фирменные лимонады.

Попробовать монастырскую кухню можно сразу в нескольких заведениях лавры.

• Ресторан «Трапезная палата» расположен в здании Старо-лаврской гостиницы. Здесь проводят кулинарные мастер-классы по традиционной русской кухне для детей и взрослых.
• Кафе «Келарский дворик» бюджетное заведение в здании каменных палат сразу за главным входом в Лавру. В меню входят блины, пельмени, вареники, пирожки и горячий чай с шиповником и медом.
• Трапезная на Вознесенской: кафе с доступными ценами в трех минутах ходьбы от главного входа в Лавру. Предлагает комплексные обеды и организацию банкетов. У заведения есть бесплатная парковка.
• Ресторанный комплекс «Маковец». Здесь обещают лучший кофе во всем городе, да еще и с видом на Троице-Сергиеву лавру. В меню есть постные и веганские блюда.

Адрес:

• Ресторан «Трапезная палата»: Сергиев Посад, пр-т Красной Армии, 133;
• «Келарский дворик» 56.310128, 38.132123;
• Трапезная на Вознесенской: Сергиев Посад, Вознесенская ул., 1;
• «Маковец»: Сергиев Посад, пр-т Красной Армии, 131.

Сайт:

• sergiev-kanon.ru
• voznesenskaja-trapeznaja
• makovets.ru

Сергиево-Посадский городской округ. Гремячий ключ

Сюда едут, чтобы окунуться в источник и набрать целебной воды с собой. Водопад и источник преподобного Сергия Радонежского находятся на крутом берегу реки Вондиги. По преданию, три ключа забили из расщелины скалы после молитвы святого. Над местом построена деревянная часовня во имя Сергия Радонежского, под которой три мощные струи стекают вниз по желобу. Химический анализ показывает, что вода слегка минерализована и близка к кисловодскому нарзану, но концентрация солей в ней ниже в несколько десятков раз. Паломники набирают воду в источнике, а для желающих окунуться построена бревенчатая купель.

Координаты: 56.271974, 38.340137

Сергиев Посад. Музей «Сергиевская кухмистерская»

Хотите узнать историю русской кулинарии и попробовать себя в создании редких русских сладостей? Тогда смело записывайтесь на экскурсию в «Сергиевскую кухмистерскую». Тут вас проведут по коллекции чугунных плит 19–20 веков, собранию медной и фарфоровой посуды, бульоток и старинных кухонных механических приборов. Но главное — предложат приготовить ландрины — традиционную паточную карамель. Процесс приготовления недолгий — всего 15 минут! Из замешанного карамельного теста вы сможете раскатать стержень и нарезать его на конфеты.

При музее работает кафе. В меню около пяти десятков блюд по рецептам из русских кулинарных книг начала 20 века. Номера оригинальных рецептов указаны в меню в виде сносок. Главная особенность заведения — чай из самовара. К нему подают уже известные ландрины, мед и мармелад.

Адрес: Сергиев Посад, ул. Карла Маркса, 7

Сайт: muzeykuhmister.ru

Сергиево-Посадский городской округ, дер. Морозово. Этнопарк «Кочевник»

Из традиций русского чаепития — к буузам и цурбану. Этнографический проект «Кочевник» собрал под открытым небом жилища кочевников. Здесь монгольские и тюркские юрты, чукотская яранга и ненецкие чумы. На зоодворе живут калмыцкие двугорбые верблюды, монгольские яки, олень, ослик, бараны, козы, гуси и северные ездовые собаки (аляскинские маламуты). Со всеми можно пообщаться и покормить. Корм для животных продается на месте. Круглый год в этнопарке доступно катание на верблюдах. А еще здесь работает тир, где обучают стрельбе из лука, метанию ножей, топоров, сулиц и дротиков. При «Кочевнике» действует единственное в Подмосковье заведение с бурят-монгольской кухней. Все блюда готовятся из отборного мяса и благодаря древним рецептам сохраняют его сочность. На сладкое здесь подают хворост с монгольским чаем.

Координаты: 56.241293, 38.052019

Сайт: ethno-park.ru

Фото: shutterstock (pdeminhiker, Baturina Yuliya, volkova natalia, ViktorSarafinchan, Collection Maykova, Romero1375, Darkwisper S, Elena Nechiporenko, Kirill Skorobogatko, Pukhov K, volkova natalia).