Следующая станция — «Свобода»: Курская область, которой вы не знали

Друзья, перед тем, как мы расскажем вам о новом впечатляющем путешествии, обращаем внимание на важный момент. Наша поездка состоялась в мае, когда в Курской области было спокойно. Это невероятный край с потрясающими людьми — гостеприимными, доброжелательными, открытыми. Однако в связи с последними событиями, мы просим вас серьезно отнестись к сложившейся обстановке. Путешествуйте безопасно и берегите себя. Поехали!

Большая удача, когда город или регион вам показывает местный житель. Улицы и здания моментально перестают быть чередой сухих исторических фактов, а дышат и расцветают новыми смыслами, наполняются нежностью, гордостью и трепетом.

Этой весной редакция Путешествуем.рф воспользовалась приглашением и отправилась в Курскую область — край безбрежных рапсовых полей, вспаханного бархата чернозема, мириада звезд в ясном ночном небе и звонких соловьиных напевов. За два дня мы проехали почти весь регион, охватив все ключевые объекты национального туристического маршрута «Соловьи и железо».

Разглядывали террасы железорудного карьера Михайловского горно-обогатительного комбината, держа в руках настоящие окатыши. Вслушивались в порывистые рассказы ветра на Курской дуге и собирали сердца по кусочкам в музее «Юных защитников родины». Гладили длинноногих борзых в усадьбе Афанасия Фета, окутанной вечерним сумраком. А еще — хрустели восхитительными обоянскими яблоками и пробовали курскую панакоту из киселя.

В каждом из мест мы обнаружили не просто туристическую локацию, достойную времени и внимания, а яркие человеческие истории. С удовольствием делимся с вами.

День 1

«Степная жемчужина»: первая встреча с городом

Сейчас приехать в Курск можно на поезде или машине — аэропорт с февраля 2022 года закрыт ради обеспечения безопасности до особого распоряжения авиационных властей.

Ежедневно из Москвы курсируют больше 10 пар поездов, из которых четыре — это прямые скоростные «Ласточки» до Курска. Поездка займет от 6 до 11 часов. Можно выбрать утреннюю «Ласточку», чтобы ближе к вечеру быть в городе или же ночной поезд, чтобы с комфортом выспаться и оказаться в городе утром. Билет в одну сторону на сидячее место стоит от 1500 рублей, плацкарт или купе — от 2000-2200 рублей.

Расстояние от Москвы до Курска больше 500 км, на машине это 7 часов неспешной езды по трассе М-2. Платных участков на дороге нет.

Если выберете поезд, путешествие начнется сразу в момент прибытия — прямо на железнодорожном вокзале.

Нынешнее здание вокзала, открытое в августе 1952 года, — проект ленинградского архитектора Игоря Явейна. Это живой архитектурный памятник подвигу курских железнодорожников в годы Великой Отечественной войны — как вы знаете, в июле и августе 1943 года на Курской дуге велись ожесточенные бои. Здание царского вокзала, принимавшее пассажиров с 1869 года и построенное по проекту архитектора Эдуарда Левенштерна, разрушила немецкая авиация — железнодорожный узел Курска подвергался неоднократным бомбардировкам.

«Степная жемчужина» — так называют современный вокзал. Вас встречает величественное винно-красное здание с белокаменными элементами декора на стенах и окнами, сквозь которые в хорошую погоду льется бескомпромиссная весенняя синь. Цвет «запекшейся крови» сохранился от первоначального проекта. Присмотритесь к деталям и украшениям на фасаде: со стороны пассажирских платформ размещены мемориальные доски в честь подвигов курян-железнодорожников и коллектива станции, а со стороны города с высоких карнизов на вас взирают фигуры рабочих и солдат. Интересно и внутренее устройство: в центре — круглый вестибюль, по бокам четыре помещения: два кассовых зала, зал ожидания и ресторан. Ресторан, к сожалению, сейчас закрыт, но сам факт! Под вестибюлем — пространство-связист, где замыкаются все пассажиропотоки: отсюда можно выйти к привокзальной площади, по тоннелям — к платформам, багажным помещениям и кассам.

«Тишина леса в сердце города»: глэмпинг в заповедных местах

Первым делом нас отвезли в эко-отель «Простые радости», построенный при поддержке нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». «Тишина леса в сердце города» — обещание выдохнуть и вынырнуть из рабочего нон-стоп режима. На деле все так и есть. Во-первых, само расположение: пять минут от вокзала на машине. Во-вторых, дома устроены на территории пикник-парка «Новая Боевка».

Если приедете в начале мая, по вечерам будете слушать знаменитого курского соловья — в это время он как раз прилетает и начинает гнездоваться. Самцы расселяются на значительном расстоянии друг от друга и ревностно охраняют территорию, поэтому певца легко выманить. Если он заслышит поблизости конкурента, то обязательно подаст голос и обозначит, что это его зона и она занята. «Позвать» соловья очень просто: включите на мобильном запись соловьиных трелей и подождите несколько минут. Красавец не устоит, мы проверяли!

Завтрак гостеприимно подавали на террасе — солнечные зайчики, играющие на вазах со свежесрезанной сиренью, сразу задали настроение. Подставив нос солнцу, ясно понимаешь: майский Курск — возможно, одно из лучших событий, которое может с тобой случиться.

Хозяева подстраиваются под своих гостей и стараются сделать пребывание максимально приятным: хорошая погода — приглашают на завтрак, обед или ужин на террасе, торопитесь по делам — завернут еду с собой, хочется выспаться — принесут на подносе прямо в номер.

Сами номера — это небольшие уютные домики, в которых есть все необходимое. Если вы вдвоем, обратите внимание на стандарт DBL с террасой. Внутри комната-студия, фишка которой — кровать у панорамного окна с видом на лес. Открываешь окно — вдыхаешь легкую прохладу, слушаешь соловья. Из других опций по размещению: дом-студия с террасой или же люкс с полноценными двумя комнатами. Цена за одиночное размещение — от 4600 рублей за ночь, вдвоем — от 5600 рублей.

Пять минут пешком от «Простых радостей» — и вы окажетесь на берегу реки Тускарь в парке «Новая Боевка». Здесь россыпь площадок и активностей для всей семьи: беседки, сенсорный сад «Я чувствую», где дети могут все слушать, трогать, нюхать, пересыпать и рассматривать, обустроенный пляж, лодочная станция, мини-зоопарк с кроликами, кафе. Через мост, на другом берегу Тускари находится старый парк — «Боева дача» или в народе Боевка. В 19 веке на этой территории была усадьба дворянина и купца Александра Боева, в советское время — Парк культуры и отдыха имени 50-летия ВЛКСМ, с 2021 года — это особо охраняемая природная территория со спортивными площадками, вело- и пешими дорожками среди лиственного леса.

«Хочу на МГОК!»: экскурсия на железорудный карьер

Первый пункт нашей поездки — Михайловский горно-обогатительный комбинат в Железногорске. В России множество мест, которые по праву считаются единственными в своем роде — аналогов вы не найдете нигде на планете. Одно из них — фантастических масштабов карьер в Курской области, знаменитая Курская магнитная аномалия. Туда мы отправились сразу после завтрака. Город находится в двух часах езды на машине от Курска: сначала едете по М-2, в районе Фатежа сворачиваете на Линец, а затем в сторону Михайловки. От автовокзала Курска до автостанции в Железногорске каждые полчаса ходят маршрутки. Цена за билет в одну сторону — 400 рублей.

Курская область — один из передовых регионов по промышленному туризму. Здесь открыты площадки не только Михайловского ГОКа, но и Курской атомной электростанции и Курского электроаппаратного завода. Посмотреть все предложения для тех, кто горит промышленностью, можно на сайте Go Kursk в тематическом разделе.

Увидеть знаменитую Курскую магнитную аномалию и ее сердце — Михайловское железорудное месторождение — очень просто. Горно-металлургическая компания «Металлоинвест», в состав которой входят ведущие российские предприятия по производству и поставке железорудной и металлизированной продукции, с 2021 года проводит промышленные экскурсии. И МГОК был первопроходцем этого вида туризма.

Помимо того, что экскурсия на МГОК — обязательный пункт национального туристического маршрута «Соловьи и железо», предприятие на выбор предлагает 5 разных тематических экскурсий, в том числе для детей и всей семьи. Забронировать экскурсию онлайн можно на сайте проекта «Хочу на МГОК» или же через сайт Go Kursk. Заявки подаются за три рабочих дня.

Первое место, куда мы попали, приехав в Железногорск, — на проходную комбината. Сначала — обязательный поход в Музей истории МГОКа. Зайти в музей может любой желающий, он открыт со вторника по субботу с 8:00 до 17:00. Работа же на самом карьере и на фабриках не прекращается ни в выходные, ни в праздники.

На отдельном стенде представлены окаменелые моллюски, найденные на карьере: сложно поверить, но 120 миллионов лет назад на территории Курской области плескался океан. Одна из самых удивительных находок хранится в Железногорском краеведческом музее ― это фрагменты скелета морской рептилии, предположительно, плиозавра. В длину плиозавры достигали 16 метров и весили около 12 тонн.

В музее собраны важные документы о начале освоения месторождения и строительства объектов комбината. Представлены макеты самого карьера в миниатюре, дробильно-конвейерного комплекса, фабрики окомкования. Они помогают понять основные технологические процессы.

Отдельное внимание уделили памятным вещам, связанным с работниками предприятия. Своими сотрудниками здесь гордятся.

Каждая третья семья в Железногорске связана с МГОКом, рассказала нам во время экскурсии Ольга Харланова, специалист пресс-службы предприятия. Есть ветеранская организация, благотворительный фонд и проводится рабочая спартакиада. «Металлоинвест» активно вкладывается в медицину и образовательные программы для школьников и студентов.

Переодевшись в заранее подготовленную для нас форму — штаны, куртку, ботинки, — и захватив защитную каску, перчатки и очки, мы сели в автобус и поехали на смотровую площадку, следить за добычей руды в режиме реального времени.

У оборудованной смотровой встречает ветеран труда на карьере — 130-тонный БеЛАЗ Федор. Рассмотреть его кажущихся игрушечными собратьев, бодро рассекающих по террасам карьера, можно в бинокли, установленные здесь же. Отсюда же увидите и гордость МГОКа — уникальный дробильно-конвейерный комплекс, который крошит неокисленные железистые кварциты на нижних ступенях карьера, а затем транспортирует их наверх, на борт. Аналогов такого комплекса нет ни на одном предприятии схожей направленности!

Про историю Курской магнитной аномалии, непростую, но увлекательную судьбу российского ученого Эрнста Лейста, первым связавшего аномалию с залежами железной руды, а также про программы на МГОКе для туристов подробно рассказываем в нашем материале-репортаже «Железный характер, горячее сердце: едем знакомиться с МГОК!». Там же вы найдете огромное количество фотографий.

«Умираем, но не сдаемся»: северный фас Курской дуги и мемориал «Курская битва»

Примерно в часе езды на машине от Курска, при въезде в поселок Поныри находится мемориальный комплекс «Курская битва». Открытый 23 августа 2023 года в честь 80-летия победы в Курской битве при личном участии Владимира Путина, он прославляет и увековечивает подвиг советских солдат, в том числе защищавших в июле и августе 1943 года северный фас Курского выступа.

Курская битва вошла в историю прежде всего из-за крупнейшего за весь период Великой Отечественной войны танкового сражения на Прохоровском поле, на юге Курского фаса, в котором участвовали до 1200 танков и самоходных орудий с обеих сторон. Однако этому событию предшествовали не менее ожесточенные и кровопролитные бои на северном участке, в районе Тепловских высот — от села Ольховатка и Поныри в Курской области до поселка Тросна в Орловской.

По воспоминаниям современников, в подготовке к обороне высот участвовали не только бойцы Красной Армии, но и старики, женщины и подростки из близлежащих сел, недавно освобожденных от оккупации. Работа велась под артиллерийским огнем и в промежутках между немецкими авианалетами. На фронт накануне битвы призвали около 50 тысяч курян, в том числе и поныровцев. Сражаясь практически у родных домов и огородов, люди стояли в пекле июльской жары насмерть. «Мы либо устоим, либо погибнем!», — 8 июля 1943 года передавал донесение в штаб полковник Вениамин Руксоев в преддверии немецкого танкового наступления.

«Нигде вы не найдете примеров, чтобы практически разгромленные и уничтоженные части противника, которые уже не учитываются в дальнейшем планировании операции, шли на прорыв или, хуже того, пытались атаковать или врезаться во фланги свежим частям», — фиксировал в своих воспоминаниях штурмфюрер СС Отто Прай, уточняя, что внутри немецкого командования это называли «фактором русского». Сражение же в районе поселка Поныри немецкие офицеры назвали «мини-Сталинградом», отметив, что русские оборонялись «ожесточенно и очень умело».

Сейчас центральная доминанта нового комплекса — монумент советского воина, с огромным усилием, но и непоколебимой решительностью сдерживающего обеими руками кроваво-красные громадины-стены с изображением немецкой техники. На подходе и вокруг — аккуратно оформленные дорожки, выложенные плиткой, зоны отдыха с деревянными лавочками, стенды с вырезками из газет военного времени.

«Очень важно своими делами и работой отдавать дань уважения. Поэтому мемориальный комплекс для каждого, кто причастен, и я не исключение, — личный запрос».

Поделилась с нами Анна Сергеевна Коновалова, министр приоритетных проектов развития территорий и туризма Курской области.

То, что мы увидели в мае, — первая и уже отстроенная очередь комплекса. Вторая очередь воссоздаст памятник по проекту известного советского скульптора-монументалиста Евгения Вучетича, в числе работ которого ансамбль на Мамаевом кургане в Волгограде с яростной в своем зове «Родиной матерью» и памятник воину-освободителю в Трептов-парке в Берлине. Монумент в честь Победы в Курской битве архитектор проектировал еще в начале 60-х годов 20 века и планировал установить при въезде в Курск, однако реализовать при жизни так и не успел.

Если вы были на Мамаевом кургане в Волгограде или в Брестской крепости в Беларуси, вы поймете это чувство трепета и шока от разворачивающегося исторического контекста и осознания масштаба произошедших событий. В Понырях вы проваливаетесь в те же ощущения. Но есть здесь и еще одна эмоция — удивление.

Живя в России, мы повидали множество памятников, порожденных Великой Отечественной войной. История тех лет — почва, на которой мы растем. С детства читая о событиях сороковых, но не будучи их свидетелями, мы редко можем прочувствовать что-то по-настоящему глубоко, а обилие художественных фильмов создает своего рода дополнительный иммунитет, снижая остроту нашего восприятия.

Но когда вы приедете в Поныри, вы будете поражены.

Все устроено не просто стильно, современно и с большой заботой о посетителях, но и таким образом, что, оказавшись один на один с Солдатом, какое-то время вы потратите на то, чтобы совладать с собой. Ничем не ограниченное пространство оставляет совсем маленького человека лицом к лицу с колоссальной драмой. Именно здесь, под Курском, в окружении тех, чьи деды и прадеды гибли в кровопролитных боях, осознаешь всю трагедию понятий «подвиг», «жертва», «свобода», и той реальности, которая за ними стоит. Именно такого масштаба и такой эмоциональной силы памятник нужен, чтобы дать почувствовать то, что невозможно уместить ни в каких известных словах, как бы далеко во времени мы ни отстояли от тех лет и тех поколений.

«Для меня и моей команды разработчиков очень важно было создать не просто один из монументов, к которому приезжают 9 мая или 23 августа. Важно было создать место, которое постоянно живет, потому что за счет жизни на таких объектах жива память».

Рассказала нам Анна Сергеевна.

С конца мая этого года рядом с мемориальным комплексом работает туристический комплекс «Патриот», также построенный при поддержке нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». На его территории расположился глэмпинг с семью домами, где можно переночевать. Помериться силами стоит на площадке для воркаута или полосе препятствий, построенной по всем требованиям Минобороны РФ. Здесь же сможете сдать нормы ГТО. Проверять ловкость рекомендуем в лазертаге или на профессиональной площадке для городошного спорта: да-да, те самые «Городки» сегодня выросли до уровня всероссийских соревнований. В будущем на базе комплекса будет действовать военно-патриотический лагерь. А после всех испытаний непременно отобедайте на полевой кухне: еда на ней — пальчики оближешь!

В Коренную пустынь: за миром, благодатью и чудесами

В древности Курский Коренной монастырь называли «Черной Коренной пустынью», что буквально обозначало запущенное, труднодоступное место. Сегодня в Курской Коренной Рождества пресвятой Богородицы пустыни строгие здания мужского монастыря с небесно-голубыми крышами и золотыми куполами живописно «спускаются» по холму — к ухоженной набережной с обустроенными на ней деревянными купелями и красиво оформленным источником. У входа, утопающего в цветущих деревьях, разбит небольшой прудик на манер японского — позвольте себе удовольствие немного посидеть около него на лавочке, вдохнуть аромат лип, побыть в тишине, поймать душевное равновесие.

Монастырь расположен в местечке Свобода. В далеком 1295 году, когда поселка Свобода еще не существовало, охотнику прямо в лесу, недалеко от реки Тускари, была явлена Курская коренная икона Божией матери «Знамение». Доска лежала на корнях дерева, обращенная ликом вниз, и когда охотник поднял ее, на этом месте забил родник.

В 13-14 веках курские земли переживали крайне тяжелые времена — регулярные набеги татар во главе с Батыем, насилие, разграбление и повсеместная разруха, которые они несли за собой, не миновали и икону: захватчики разрубили ее пополам. Выстроенную к тому времени деревянную часовенку сожгли, а рыльского священника Боголюба, служившего в храме, увели в плен. Именно он, по преданию, позже разыскал части иконы, и когда сложил их, они чудесным образом срослись. Икона словно сама хотела вернуться к верующим, и рыльчане выстроили для нее в пустыни новую часовню. С тех пор слава о драгоценной чудотворной святыне, способной исцелять и защищать, только росла.

В дальнейшем по указу Федора Иоанновича икону перевезли в Москву, где ее встречали сам царь, патриарх Иов, все соборное духовенство и воинство. Икону укрепили кипарисной доской, сверху надписали Господа Саваофа, а по бокам и снизу — ветхозаветных пророков. Украшена икона была позолоченным окладом, жемчугом и драгоценными камнями, а царица Ирина Федоровна «привесила к ней пелену красного атласа, так же украшенную драгоценными камнями и с вышитой на ней надписью золотыми буквами: „Повелением благоверного Государя Великого Князя Фёдора Иоанновича всея России Самодержца и Благоверныя Государыни Великая Княгини Ирины, и их дочери Великия Княжны Феодосии сделана сия пелена к образу Пречистый Богородицы Курския лета 7105”»*. По современному летоисчислению это был 1597 год.

После возвращения иконы в пустынь, был издан царский указ, по которому там заложили мужской монастырь Рождества Богородицы — тот самый, куда сегодня совершают паломничество верующие со всей страны и даже мира. Икону же из-за опасности очередного захватнического нашествия, перевезли позже в восстановленный после сожжения татарами Курск, в соборную церковь Воскресения. 14 сентября 1920 года она в последний раз находилась в России — в крымских войсках, борющихся с большевиками. Покинув страну, икона стала Путеводительницей — Одигитрией — для православных заграницей. Сегодня ее хранят в Знаменском соборе Нью-Йорка, США, а в Курском знаменском соборе хранится список с чудотворного образа.

Приехать на службу в Коренную пустынь может каждый православный человек: монастырь открывает двери в 6:30 утра и закрывается лишь в 22:00, расписание богослужений есть на сайте.

Но даже если вы совершенно «светский» путешественник, мы горячо рекомендуем учесть это место в плане поездки. Для посетителей проводят бесплатные экскурсии по территории: погрузитесь в контекст и совершенно иначе взглянете на четыре действующих храма. Службы проводятся в самом верхнем, словно парящем над окрестностями, Соборе Рождества пресвятой Богородицы. Нижняя церковь во имя Живоносного источника — один из древнейших храмов пустыни, который, по преданию, возводился на этом месте дважды или даже трижды. Внутри — уникальный фаянсовый иконостас. А на набережной — источник ключевой воды, который считают чудотворным. Некоторые утверждают, что ему уже 700 лет! Не беремся утверждать или оспаривать достоверность этого факта, но воду точно стоит попробовать и даже набрать с собой: она ледяная, плотная, с легким металлическим оттенком.

Напротив источника организовали деревянные купели — мужскую и женскую. К самой набережной ведут широкие многоступенчатые лестницы, благодаря которым спуск и подъем даются несложно. По мере того, как вы спускаетесь с холма к берегу, виды меняются — поймать в кадр хочется все!

Хорошо и душевно здесь будет и деткам: всюду простор и жизнь, на реке любопытно рассмотреть настоящие бобровые плотины, а если повезет, то и самих водных строителей, пройдя чуть дальше, перейти по мосту на другую сторону и вдоволь набегаться.

А еще — коты. Котов в пустыни множество, всех мастей и оттенков. Они нежатся на солнышке, играются и с удовольствием позируют для ваших фото.

Независимо от того, являетесь ли вы верующим, Коренная пустынь оставляет после себя ощущение обновленности, наполненности жизненной силой, легкости на сердце. Даже небольшая прогулка от храмов к реке словно утешает и останавливает бесконечный поток мыслей, этот белый шум, знакомый любому жителю большого города.

Добраться до пустыни из Курска можно на маршрутках с остановки на ул. Октябрьская у гипермаркета «Линия-3»: они курсируют по маршруту Курск — п.Золотухино, Курск — Будановка и Курск — Солнечный с остановкой в м. Свобода. Ходят они каждые 30-40 минут, с 6:20 утра до 20:00.

Усадьба Афанасия Фета в Воробьевке: размеренное течение барской жизни

Первый день поездки завершался в Музее-усадьбе Афанасия Фета. У ворот нас радушно встречал сам хозяин: Афанасий Афанасьевич в исполнении харизматичного актера был несказанно рад гостям и, подшучивая, сразу повел в главный дом. Пока мы осматривали второй этаж — первую из отреставрированных частей усадьбы, где расположилась бильярдная, — на имение опустился вечер. Небо за окном порозовело, затем засинело, и на склоны, реку Тускарь, лес и луга большого фетовского парка улеглись сумерки.

Музей-усадьба Афанасия Фета находится в 45 км от Курска, рядом с деревней 1-я Воробьевка. Из Курска от остановки «Введенская церковь» до деревни курсирует маршрутка №229 — 40 минут и вы на месте!

Усадьба — единственное в России сохранившееся имение поэта. Впервые Афанасия Фета привез сюда его управляющий, Александр Иост. Показал каменный дом, парковую часть, чернозем, железную дорогу рядом — нашел Воробьевку по требованиям, как и просил поэт. С 1877 года и следующие 15 лет Афанасий Афанасьевич проведет здесь самые плодотворные годы.

«Фету, конечно, усадьба понравилась, но понравился и парк», – рассказывает нам Владимир Владимироч Яковлев, коренной житель деревни 1-я Воробьевка, а сейчас заведующий музеем-усадьбой, у которого своя, «родом из детства», история этого места. — «Воробьевский парк нельзя сравнить ни с Ясной Поляной, ни тем более с тургеневским садом. У Фета, а если мы возьмем и раньше, у Ртищевых, он „от природы”. Это многовековые дубы, вязы, березы. Здесь не было насаженных аллей. Парк представлял собой дубраву».

После смерти поэта усадьба перешла в наследство к племянникам жены — Боткиным. Затем случилась революция 1917 года, после — Великая Отечественная война. И до 60-х годов 20 века, сменяя друг друга, в здании располагались то почта, то клуб, то колхозный птичник, то мастерские машинно-тракторной станции. Досталось и парковой территории — после военного времени часть ее была просто уничтожена: «В конце 40-х – начале 50-х просто нужно было местным жителям отапливать свои жилища. Поэтому все это потихонечку выпиливалось», — объясняет Владимир Владимирович. В период же с 1965 по 2009 годы на территории разместилась школа. Именно в ней учился наш собеседник, Владимир Яковлев.

«Моя мама, Антонина Семеновна Яковлева, работала преподавательницей русского языка и литературы в школе. Естественно, так как мама работала педагогом, все мое детство я находился здесь. Приходил с ней на работу да и дом располагался рядом, практически на территории усадьбы — постоянно с соседскими ребятами собирались и играли на территории», – делится воспоминаниями Владимир Владимирович. «Из детства, что, наверное, запомнилось яркое — ходили купаться. Южная сторона дома выходит к реке Тускарь. Еще находили кирпичи с Фетовского завода, на которых были выбиты буквы „А.Ш“. Это самые яркие воспоминания. И, конечно, сам фетовский праздник».

Инициалы «А.Ш.» принадлежали Афанасию Фету. Шеншин — фамилия отца писателя, которую Афанасий Афанасьевич вернул вместе с дворянским титулом в 1873 году.

При этом экскурсии на территории усадьбы Антонина Семеновна начала проводить с 1986 года, и с этого же момента начались Фетовские чтения — ежегодный музыкально-литературный праздник. В те годы на мероприятия приходили 200-300 человек. По словам Владимира, это, конечно, не сравнится с нынешним потоком гостей в 1500 человек на Троицу. Но тогда, на старте, казалось, что это огромный поток.

Праздники в усадьбе возобновились с 2016 года, и сейчас их проводят в большом количестве и в любой сезон. Зимой — День рождения Афанасия Афанасьевича 5 декабря, Новый год, детские утренники, святочные посиделки. Весной — Масленица, пасхальные недели, Соловьиные ночи с поэзией, романсами и музыкой. Летом — Троица, «Лето у Фета», культовые Фетовские чтения. Осенью – Спас, «Осенний Вернисаж». Следить за афишей можно на сайте музея.

«Кое-что интересное по зданию: обычная школа на тот момент. Обстановка, интерьер и расположение комнат вообще были совершенно другими, нежели сейчас в музее. Были дополнительные перегородки в комнатах — все было предусмотрено именно для школы», — вспоминает Владимир Владимирович, отвечая на вопрос, как ему помнится усадьба именно в школьные годы. «Окна были не в пол на втором этаже, как сейчас восстановлено, а обычные окошки — все переделывалось при реставрации».

В 2010 году школа закрылась и началось восстановление усадьбы: сначала на бумаге — власти подготовили долгосрочную программу восстановления, — а спустя год и на практике — с демонтажа крыши и лишних перегородок. Во время этих работ находили вещи фетовского времени — кирпичики с инициалами «А.Ш», изразцы камина и печи, кованые гвозди, фрагменты паркета. Но самая интересная вещь обнаружилась на чердаке в домике управляющего Фета, Александра Иоста. Часть двери — панель с зеркалами — воспоминания о которой остались в дневниках поэта и которую сейчас можно увидеть на первом этаже. Эта дверь разделяет столовую и гостиную.

5 декабря 2015 года открылась первая экспозиция — второй этаж с рабочим кабинетом поэта, гостевыми комнатами, библиотекой и бильярдной. В 2016 году — первый этаж, где располагаются хозяйственная комната поэта, или кабинет для рабочих дел, комната Марии Петровны Боткиной, жены Фета, а также столовая и гостиная. При этом в течение пяти лет Курский областной краеведческий музей, филиалом которого является музей-усадьба, уже занимался наполнением экспозиции: по чуть-чуть покупал мебель и другие предметы интерьера. Комнаты Афанасия Афанасьевича обставлены антиквариатом из Москвы, предметами из фондов Курского областного краеведческого музея и Курской библиотеки имени Осеева. Все датируются 18, 19 и даже 20 столетиями. Экспозиция динамичная, постоянно пополняется и меняется. «Делаем ее максимально приближенной к Афанасию Фету», — уточняет Владимир Владимирович. Кроме того, приведены в порядок и открыты для гостей подвал главного дома, фетовская каретная, где разместили концертный зал, а также конюшня.

В доме Фета сохранился и настоящий свидетель самого Афанасия Афанасьевича — на втором этаже в рабочем кабинете на столе стоит пресс-папье. Если у первого предмета есть документальное подтверждение, то у второго экспоната — баночки под чай торговой фирмы «Боткины и сыновья» — к сожалению, нет. «Боткины в Курске не упоминаются, в гости не приезжали, лишь только к Фету. Поэтому я делаю вывод, что это баночка тоже из этого дома. Но документально подтвердить это невозможно», — рассказывает Владимир Владимирович.

«В период работы школы парковой частью никто не занимался, занимались центральной территорией и поддерживали порядок. Были еще учебно-опытные участки — в любых сельских школах была столовая и для столовой выращивались продукты. Так называемый огород. И капуста, и морковка, и свекла — все выращивалось именно там», — продолжает рассказ Владимир Владимирович. «Когда я пришел учиться, столовой уже не было. Учебно-опытные участки мы еще поддерживали — сажали и разрабатывали. Хранили мы это все в подвальном помещении. Не в том, которое под главным домом, а во втором подвале, который находился под кухонным флигелем».

Территорию парка начали восстанавливать с 2011 года, при том на деньги местных жителей и частных инвесторов — крупных и мелких организаций. Выкорчевали деревья в разросшемся за долгое время без ухода лесу, починили колодцы, высадили плодовый сад и кустарники. Сейчас по территории можно гулять или, например, устроить пикник — это не запрещено. Углубиться в лес, спуститься вниз к водоему и расположиться на пледе.

При этом, рассуждая о будущем усадьбы, Владимир Владимирович отмечает, что, конечно же, хотелось бы восстановить фетовский парк полностью — фонтан, обводненную ротонду, очистить полностью водоем, вернуть кольцевую дорожку, проходившую по всем парковым объектам.

Наша экскурсия в тот вечер охватила и главный дом, и подвал. Уже поздним вечером мы вышли на территорию и встретили там… очаровательнейших и ласковых борзых, которые были совсем не против, чтобы их гладили и говорили комплименты.

И это далеко не все местные жители и не все активности. На территории работают ослик и лошадка — они катают гостей — позирует пони. Владимир Владимирович шутит, что пони пока маленький и своеобразный, поэтому не хочет трудиться. Есть мини-зоопарк с лебедями, фазанами, белочками и, конечно, двумя красавцами-борзыми.

По территории можно не только погулять, но и взять напрокат лодку и пуститься в плаванье по пруду. Или арендовать оборудование и поиграть в популярные в 19 веке игры: крокет, серсо, бадминтон. Кроме традиционных экскурсий — куда без них — в усадьбе проводят и мастер-классы по каллиграфии и чистописанию. Отсюда даже можно отправить фирменное письмо: поставить фетовскую печать в виде подковы с изображение Воробьевки и запечатать сургучом.

День 2

Музей юных защитников родины

«Не щадя себя в огне войны, не жалея сил во имя Родины.
Дети героической страны были настоящими героями».

Мы оказались в Музее юных защитников Родины — единственном в России и мире музее, показывающем войну глазами детей и подростков, — 9 мая. По улицам города, укрытого пышными облаками цветущих каштанов, уже тянулась вереница нежно лелеемых хозяевами ретроавтомобилей советских времен, а малыши, сидя на руках у родителей, крепко сжимали в лапках красные гвоздики. Мы радовались яркому солнечному дню — дню Победы, мирному небу, и далекому сообщению из прошлого об окончании войны.

Но сколько бы мы ни читали учебников и мемуаров, сколько бы ни смотрели фильмов, к представшей перед нами части истории мы все равно оказались не готовы. И насколько пронзительной, честной и полной невероятной любви оказалась экспозиция, настолько же необходимым кусочком мозаики она встроилась во все наши представления о военном времени.

400 000 советских детей работали в тылу, партизанили и участвовали в боях.

20 000 000 детей и подростков работали на полях совхозов и колхозов.

75 000 детей сражались в рядах партизанского и подпольного движения в Белоруссии.

46 000 подростков допризывного возраста разминировали освобожденные территории.

На что способен ребенок в условиях войны?

В 6 лет спасти жизнь командира, оставшегося в обваленном бомбежкой блиндаже. Как Серёжа Алешков.

В 13 лет пережить многодневное избиение, три имитации казни через повешение, паралич. Восстановиться, вырасти, написать книгу. Как Коля Печененко.

В 16 лет пережить расстрел эсэсовским патрулем. Как Костя Феоктистов. Пуля прошла через лицо и шею мальчика. Он притворился мертвым, трое суток пробирался к своим. Вырос и стал летчиком-космонавтом, членом первого в истории экипажа из трех человек.

Вера Конина, Аркадий Каманин, Валя Пикуль — да-да, тот самый Пикуль! 11 лет, 9 лет, 15 лет…партизаны, саперы, разведчики. Возможно ли такое даже вообразить?

Историю маленьких великих героев раскрывают деликатно, с родительской нежностью, и от того каждая из них звучит громче. Черная стена, фотография на дверке, которую можно открыть и буквально заглянуть в жизнь только что незнакомого мальчика или девочки. Еще одна дверка, еще одна и еще…

А за спиной — «дословно» воспроизведенная классная комната начала сороковых: парты, учебники, большая школьная доска с белой надписью мелом: «9 мая. Классная работа». В витринах — значки октябрят и пионеров, в «домашнем» уголке — аккордеон, проигрыватель с пластинкой, накрытый кружевной салфеткой, небольшой самовар. Все настоящее и атмосферное: едва переступив порог выставочного зала, вы чувствуете, что пришли не на экскурсию, а забежали в гости к другу Кольке. И сейчас его мама посадит вас пить чай, и на дворе июнь, и еще ничего не случилось и ничего не страшно, а впереди все лето и вся-вся большущая жизнь…

Следующий зал — медсанчасть. Хирургические инструменты, костюмы медиков, носилки. Экскурсовод показывает, как переносили раненых бойцов. Все словно обретает вес и реальные очертания: вот так, оказывается, это было на самом деле.

Мы рассматриваем краткий русско-немецкий военный разговорник, флягу, текст клятвы: «Я, гражданин Союза Советских Социалистических республик, выполняя свой долг перед матерью-Родиной, вступаю в антифашистское подполье…». На фото очень серьезный мальчик лет 11. Рубашка, накрепко повязанный пионерский галстук со значком, курточка-пиджак, забавная кепка на взрослый манер. «А если по злому умыслу своему я нарушу эту клятву, то пусть меня постигнет участь изменника и предателя Родины и всеобщее презрение народа». Слово «всеобщее» трижды подчеркнуто по линейке, слово «народа» выведено крупными печатными буквами. Самая страшная кара для мальчишки, представить которого можно только за игрой в войнушку с пацанами…

Всего музей насчитывает более 27 000 экспонатов. Бесчисленные фотографии, открытки, письма, снаряды, дневники, личные вещи, предметы фронтового быта, награды и оружие.

Все они собраны в тематических залах: помимо медсанчасти вы увидите, например, блиндаж и великолепную экспозицию, посвященную юнгам, служившим на действующем флоте — легендарным мальчикам с бантиками, о которых позже писал Валентин Пикуль. С момента основания школы юнг на Соловецких островах в 1942 году и до окончания войны 4111 подростков стали радистами, мотористами торпедных катеров, электриками, боцманами.

Соловецкие юнги воевали на кораблях Балтийского, Черноморского, Тихоокеанского флотов, а также на Амурской, Беломорской, Волжской, Днепровской, Каспийской, Онежской, Дунайской флотилиях.

Более 1000 из них погибли в боях.

Тяжелый ли это опыт? Да. Но ни один микрон экспозиции не спекулирует на ваших чувствах. Это очень трудная правда, но так было, и это важно признать. Нужный ли это опыт? Бесспорно. Ведь проведенные в музее несколько часов — прямой и однозначный ответ на вопрос, почему война — это рана, которая не заживет даже по прошествии десятков лет.

В истории о музее есть еще один главный герой. Точнее, героиня: Клара Александровна Рябова. Именно она с 60-х годов 20 века занималась подвижническим трудом, результатом которого стала сохраненная память о сотнях детей, переживших войну и оставшихся с ней навсегда. Сложно представить, каким мужеством и решительностью нужно обладать, чтобы довести такое Дело — с большой буквы — до конца.

Между собой куряне называли Клару Александровну «мама Клара». Она родилась в далеком городе Асбесте, в семье революционера, и в Курск попала значительно позже, много лет спустя. Сначала была война, ранения, медали и ордена. Затем — Дальний Восток. Лишь после окончания Второй мировой вместе с мужем, тоже военным, они перебрались в Курск.

Клара Александровна собрала вокруг себя всех — трудных подростков, осиротевших подростков, детей, тянувшихся к знаниям, общению, вниманию и теплу. Она развернула полноценную поисковую работу, наладила контакты с ветеранами. И в 1977 году музей показал первые документы о более, чем 700 юных защитниках Родины.

Увиденное и услышанное в музее надо пережить. Мы рекомендуем заложить на посещение не менее трех часов. По окончании экскурсии вам наверняка захочется вернуться к экспонатам, чтобы узнать чуть больше, а после — понадобится немного времени, чтобы побыть наедине со своими чувствами.

Музей расположен в Курске, по адресу ул, Ленина, д. 49.

«С любой мельницей надо попытаться задружиться»: каким будет строящийся этнографический «Парк мельниц»

Следующая остановка в поездке — село Красниково на юге области, где вокруг старейшей в России действующей водяной мельницы возводится этнографическая деревня «Парк мельниц». Будущий комплекс находится в часе езды на машине от Курска, также от Курского автовокзала ежедневно, четыре раза в день, ходит маршрутка № 589. Билет в одну сторону до Красникова — 350 рублей.

В планах у создателей парка сформировать культурно-этнографическое пространство, а главное, в одном месте под открытым небом собрать разные типы мельниц, отсюда и название — «Парк Мельниц». Здесь можно будет выбрать отдых разного формата — узнать историю края, погулять, покататься на лодке или порыбачить на пруду, попробовать местную кухню, приехать на тематический праздник или фестиваль. Основная тематика, конечно, Курская область и знакомство с регионом.

Во время нашего визита на территории было суетно и деловито. Сразу же справа от въезда кипела стройка — это зона глэмпинга, где уже отстроили с десяток новеньких деревянных домиков-глэмпов. Также шумно было и поодаль, в глубине парка: деревянную красотку-мельницу готовили к открытию после реставрации — стелили газон, доделывали крышу.

Все под чутким руководством мельника Сергея, который на несколько дней оставил зону СВО, чтобы лично проследить за ходом восстановительных работ и запустить мельницу.

«У моего прадеда была своя мельница, в Новгородской области, в деревне Березай на реке Березайке. А сюда я приехал, потому что нужна была помощь, надо было мельницу восстановить. В 2020 году ее запустили в первый раз, но мельница эта взрослая, на данном этапе старейшая в России будет действующая мельница, поэтому она требует особого внимания», — поделился с нами своей семейной историей Сергей, которого буквально на пару минут удалось оторвать от работы.

Он рассказал, что уже два года находится в зоне СВО — в том числе возит гуманитарную помощь на своем бронированном грузовике, — а сюда, в Курскую область, возвращается наездами.

«Я 15 лет был хранителем Музея водяной мельницы в Пушкинском музее-заповеднике, сюда приехал уже подготовленный и весь этот проект «Парк мельниц» — это практически мое детище. То есть придумали мы его все вместе, но большую часть я расписывал: где какие улицы будут стоять, где какую мельницу я хотел бы увидеть, как она будет выглядеть. Плюс, я учился в Голландии, у меня международный сертификат по обслуживанию и ремонту ветряных и водяных мельниц, закончил МАНХиГС по профессии архитектор-реставратор», — рассказывал Сергей, поглядывая за рабочими на площадке.

В парке планируют собрать все виды мельниц — от тех, что стояли в деревнях в прошлых веках, до современных. Это и ветряные, и прототип наливного колеса, прототип ветроэлектростанции курского инженера Уфимцева. Кроме того, на территории установят ветрогенераторы, которые будут обеспечивать электричеством кемпинг. Все экспонаты равномерно расположат по парку, чтобы путешественник в конечном счете вышел к главной звезде комплекса — старейшей в Черноземье мельнице.

В центре комплекса, напротив и по бокам от церкви, которая уже принимает прихожан, расположатся фестивальная зона и этнодеревня с четырьмя улицами — Купеческой, Ремесленной, Сельской и Торговой. На улицах разместятся 16 тематических и ремесленных подворий. Здесь же можно будет познакомиться с бытом казаков и прокатиться на лошади. За гастровпечатления будут отвечать трактиры, рестораны и кафе. Гостей планируют угощать хлебом и выпечкой на муке из мельницы, традиционными блюдами Курской области и казачьей кухни. Блюда гастрокарты региона также планируют подавать, о них подробнее рассказываем в этом разделе нашего материала. А посмотреть концепцию будущего парка можно по этой ссылке.

Важно, чтобы мельница тебя приняла, уточнил Сергей, добавив, что с ней надо попытаться «задружиться» — через разговоры и общение, а иногда даже задобрить кровью.

«В 2020 году, когда мы запускались, у меня она работать не хотела категорически. А телеканалов присутствовало множество. И я вроде все сделал правильно: углы вымерил, зерно у меня подается, а она не крутится, не хочет. Думал, может, горизонт неправильно выставлен, пошел крутить — и разбиваю руку. Причем сильно разбиваю, так, что шрам остался по сей день. Начинаю под водяным колесом руку эту отмывать, и она пошла!», — объяснял Сергей под наши изумленные возгласы.

Старейшая мельница в Черноземье, построенная в первой половине 18 века, открылась после реставрации в мае 2024 года. Специалисты максимально сохранили подлинные материалы и конструкции, при том самому старому бревну мельницы около 320-360 лет. В ноябре этого же года при въезде в парк завершили строительство эко-отеля «Яхонты» с 25 домиками-глэмпами. Также полностью построены подворья Егеря и Кузнеца, а в подворьях Охотника, Рыбака, Гончара и Мясника занимаются обустройством интерьеров и территории вокруг зданий.

«Этим болеешь: сад и на работе, и дома — по-другому не получается»: едем за волшебными обоянскими яблочками

Следующая остановка маршрута — село Зорино, что в 11 километрах от городка Обоянь. Здесь на 700 гектарах раскинулись интенсивные и экстенсивные яблоневые сады ООО «Зоринский сад», увидеть которые можно на экскурсиях от предприятия.

Добраться из Курска, если у вас нет машины, проще всего через Обоянь. С автовокзала Курска каждые полчаса ходят автобусы. Время в пути — в среднем 1 час 15 минут, цена билета — 350-400 рублей в одну сторону, зависит от перевозчика. Из Обояни до проходной можно взять такси.

Истоки предприятия уходят к 1922 году и плодосовхозу «Обоянский» — в советское время это был второй по величине яблоневый сад в стране. Современное же предприятие, известное под нынешним названием, детище братьев Антиповых — Виктора и Сергея, — которые в 2015 году выкупили большую часть территорий плодосовхоза и теперь площадями и объемами продукции наступают на пятки коллегам по цеху из Кубани. Оцените сами: 600 га именно интенсивных садов, урожайность в 25 500 тонн в год, современная система сбора с использованием QR-кодов, автоматизированная линия сортировки и калибровки яблок, а также соковая линия и собственная лаборатория.

«К 2030 году напротив текущего комплекса рассчитываем построить комплекс на 30 000 тонн хранения. И получится 50 000 тонн хранения свежей и сочной продукции. И еще добить до 1000 га на посадку сада. Это будет самый большой сад не только в нашем регионе, но и в России», — с гордостью делится ближайшими планами Анастасия Сергеевна Сайбель, главный технолог ООО «Зоринский сад», дочь Сергея Антипова, одного из основателей сада.

«Да, династия», — улыбается Анастасия Сергеевна. — «У меня супруг здесь работает, он сейчас на складе, накладные заводит. С ним мой сын, который говорит: „Мама, я буду агрономом”. Мы все работаем: сестра старшего брата-основателя Виктора, я — дочь младшего, Сергея. Также у нас работают старшая дочь Виктора и его зять. Средние у нас пошли на менеджмент, чтобы вернуться в качестве управляющих специалистов. Младшая сестра Сергея, которой 14 лет, кричит: „Я буду агрономом, я не хочу отсюда уезжать”».

Основной упор предприятие делает на выращивание интенсивных садов: называются они так из-за того, что фруктовые деревья плотно насажены и начинают плодоносить уже через 2-3 года. Для сравнения, при экстенсивном методе начать сбор яблок можно только через 7-8 лет. При этом курская магнитная аномалия влияет как на цвет, так и вкус плодов: из-за большого количества железа в почве и воде у яблок специфическая яркая, насыщенная окраска, и кисло-сладкий вкус. При этом один и тот же сорт год от года не будет по вкусу похожим на предыдущий урожай.

Кроме яблок в садах предприятия также выращивают вишню и виноград — причем это первый виноградник в Курской области, его заложили в 2024 году и этой же осенью с успехом сняли урожай. Кроме того, здесь есть питомник можжевельника и туи.

На проходной нас встретила Анастасия Сергеевна Клименко — агроном. «На территории сада главный человек — агроном. Главный человек в цеху — технолог», — объяснила она.

Во время экскурсии удается заглянуть на каждый участок: предполагается и посещение сада, и цехов с сортировочной и соковой линиями, хранилищами, а еще лаборатории — здесь она своя. Лучший сезон для экскурсии — вторая половина весны или начало осени. В конце апреля—начале мая застанете сад цветущим, в середине сентября — пик уборки, в которой сами сможете поучаствовать.

Мы садимся в автобус и проезжаем, кажется, бесконечные, идеально ровные ряды яблонь. Анастасия Сергеевна увлекательно и доступно объясняет, что особенность интенсивного сада в расстоянии между деревьями — здесь это 80-100 см. Сорт закладывается моноблоками, что позволяет сократить затраты на сборку: при таком методе снимают яблоки с блока единовременно. Здесь же высажены и сорта декоративных яблонь — крэбы — они нужны только для опыления тех деревьев, которые дают урожай на продажу. Сами они тоже плодоносят, но яблочки маленькие, декоративные.

Вдоволь нагулявшись под ласковым майским солнышком, перемещаемся в цех — главную логистическую точку предприятия, — куда яблоко поступает из сада, и откуда далее отправляется в магазины Курской области. Здесь установлена линия автоматической сортировки и калибровки плодов. Однако современные системы учета используют и при сборе урожая — бригадир еще в саду на каждый из контейнеров наклеивает QR-код. Так можно знать до минуты, когда яблоко сняли с ветки, когда оно приехало в цех и когда поступило на линию.

Прежде чем отправиться в холодильник, яблоко проходит строгую инспекцию на линии: сначала работники вручную отбирают плоды с веточками или гнилые, затем после мойки и сушки, за сортировку принимается автоматика. Каждый плод на линии взвешивается, определяется его калибр, цвет и внешние повреждения. Только после этого яблоко уходит в хранилище, где его вводят в анабиоз в особой атмосфере с пониженным содержанием кислорода и углекислого газа. Плоды в таких условиях могут «спать» до 11 месяцев без потери вкуса и своих полезных свойств. Камеры, во-первых, полностью герметичные, а, во-вторых изолированы — никто туда не заходит. При этом с помощью приборов раз в неделю берут пробы — плотность, кислотность — это необходимо, чтобы знать, как яблоко себя чувствует и в каком состоянии находится.

Яблоки из брака не выкидывают: их или используют для соков, или же продают местным предприятиям. «Мы сотрудничаем с нашим Обоянским консервным заводом и продаем дефектное яблоко им. Они выпускают повидло, томатные пасты и серию начинок — конфитюры для хлебобулочных изделий. Большая часть из которых идет в Обоянский хлебозавод и Курский хлебозавод. Максимально все по месту: удешевляем и логистику, как можем, и себестоимость, ну и свое поддерживать всегда приятнее», — рассказывает Анастасия Сергеевна Сайбель.

Купажи для соков — какие сорта и овощи соединить — все это продумывается в собственной лаборатории. При этом в сок не добавляют ни сахар, ни консерванты, ловят баланс между кислинкой и сладостью именно за счет купажей из разных сортов.

«Когда мы разрабатывали купаж, у нас в лаборатории стояли стаканчики до 10 номеров. Самой вкусной оказалась смесь, которую вы сейчас пьете: две части Лигола, одна часть Голдена. Они и лежат дольше всего, и самые вкусные», — объясняет Анастасия Сергеевна, угощая нас соком. — «У меня сын отказывается пить теперь магазинный сок. Когда я забываю принести [сок], он говорит „Я не буду пить эту бурдючку”. Домашний — сильно кислый, покупной — приторный».

Яблоки и соки можно найти по всей Курской области. В Обояни есть фирменный магазин «Зоринский сад» по адресу Кооперативный пер., 7. В Курске, Железногорске и Курчатове продукция продается в магазинах официального представителя — «Дары Обояни». Соки разливают в красивые коробки по три литра, яблоки продают в среднем по 30-45 рублей за кило. Конечно, зависит от сорта. Самый дорогой — первый сорт по 90 рублей за кило.

В дорогу нам тоже насыпают яблочек: грызть их в поезде одно удовольствие: обоянские яблоки восхитительно сочные, хрустящие и сладкие.

«Любите свою малую родину так, как ее любим мы, и она обязательно ответит вам взаимностью»: знакомимся с хранителями региональной гастрокарты

Курский национальный туристический маршрут — один из тех редких случаев, когда в программу для путешественников включают знакомство с региональной кухней. Финальная точка — гостинично-ресторанный комплекс «Белая Акация», расположившийся в центре города на ул. 50 лет Октября, 4А. Именно здесь с 2019 года гостей угощают настоящими курскими блюдами, рецепты которых тщательно собрали из разных районов региона. Специалитеты в «Белой Акации» не выдуманные — у каждого есть свой сертификат. Некоторые рецепты лишь незначительно адаптировали под вкус современного человека. Сейчас в меню 23 позиции, три из которых — напитки.

«В 2018 году было принято решение, что все-таки город с тысячелетней историей должен иметь свои блюда. Было организовано пять гастроэкспедиций в разные уголки нашего региона — всего у нас 28 районов», — открывает наше гастроприключение Екатерина Шахова, исполнительный директор «Белой акации». — «У нас есть замечательный колледж, который готовит будущих технологов. Было дано задание студентам: ребята год занимались в архивах, ездили, разговаривали со старейшинами, и в итоге через год появились первые пять блюд».

Новые позиции обычно добавляют в меню два раза в год — весной и осенью. Раз в полгода команду «Белой Акации» приглашают в колледж, где студенты презентуют 8-10 региональных блюд. Из них, опираясь на опыт и предпочтения гостей, выбирают 1-2 блюда, которые и пополняют меню. Карта угощений делится на два направления: — традиционные блюда Курской губернии и блюда знаменитых курян. Гарбузня из Поныровского района, вареники с дырочкой из Суджанского, сливуха из Горшеченского, ростбиф «По-фетовски», перепечи от Екатерины Авдеевой — курянки, которая первой опубликовала сборник русских народных сказок. Интригует, согласны? И за каждой позицией скрывается своя увлекательная история.

«Мы достаточно молодой коллектив, креативный, мы очень любим свой регион, очень любим историю Курска. Лично я очень люблю», — улыбается Екатерина — «У нас все ребята-официанты знают историю этих блюд и, когда человек заказывает блюдо, обязательно про него расскажут».

Сама Екатерина с детства увлекается краеведением, дважды побеждала на областных олимпиадах по этой дисциплине и без экзаменов поступила на географический факультет Курского государственного университета.

При этом заказать курские блюда можно как на месте, даже если вы просто заглянули в ресторан после прогулки, так и предварительно забронировав тематический гастроужин. Во втором случае вас ждет гастроприключение вместе с Екатериной: для вас подготовят тематический сет, куда включат несколько курсов с закусками, горячим, десертами и напитками. Именно такой был и у нас.

«Дело в том, что наши предки никогда ничего не готовили впрок. Ну не было у них холодильников! Поэтому и мы, и наши официанты, всегда предупреждаем, что все меню, вся курская кухня, готовится из-под ножа» — объясняет Екатерина. — «Если вы пришли и заказали варенички, именно для вас будут лепить эти варенички. Соответственно, ожидание курской кухни не 15-30 стандартных минут, как в ресторанах положено по европейскому меню. Ждать придется 1-1,5 часа. Об этом всегда предупреждают гостей, поэтому мы просим заказывать заранее или пообщаться за аперитивом».

Антураж банкетного зала, где мы разместились, переносит в прошлое или даже позапрошлое столетие. Вокруг исторические предметы, при том не покупные, а из личных архивов сотрудников комплекса. Вот стеклянная баночка конца 19 века, 1890 год, почти такая же, как в доме Фета. Одна из сотрудниц нашла ее в сундуке на чердаке своего дома. Вот из этого же сундука трофейная немецкая шкатулка 1945 года и стеклянная бутылочка от французского шампуня 1900 года. На манекен рядом надета белоснежная рубашка и сарафан — дореволюционные! Тут же стоит прялка начала 19 века. Екатерина из своей личной коллекции украсила зал предметами с курской хохломской росписью: вот удалой богатырь, вот расписная бутылка, вот самовары.

«По хохломе можно читать карту России. Рисунки разные, но есть курская хохлома. К сожалению, в реестр хохломы курская хохлома не попала, но она существует», — объясняет Екатерина, прожившая все детство рядом с Курским комбинатом художественной росписи. — «Если вы когда-нибудь, где-нибудь увидите черный фон с белыми или красными ромашками, с большим количеством зелени, то знайте, — это курский орнамент. Если мы сравним два вида хохломы, то четко увидим отличие. Это нижегородская, это курская».

Длинный стол, который поставили у окна аккурат так, чтобы было удобно и общаться, и рассматривать курские предметы быта, ломится от разносолов и закусок: квашеной капусты, соленых огурчиков и помидоров, идеального домашнего сала с горчицей, пирожков с капустой. При этом вся посуда сделана под заказ в Горшеченском районе Курской области. Помощница Екатерины мастерски ухаживает за гостями, подмечая быстро пустеющие тарелки и неустанно наполняя их. «У нас сегодня как русский семейный вечер», — улыбается Екатерина, настраивая собравшихся на дружеский лад и неформальное общение. — «Я буду рассказывать, вы меня слушайте и кушайте, иначе все будет остывать и мы не успеем насладиться вкусом». Впереди три курса блюд: две закуски, два горячих и три десерта.

Отвечает за наши гастровосторги Маргарита Шеховцова — директор ресторана и шеф-повар. Вместе с Екатериной Маргарита стояла у истоков проекта и появление блюд из гастрокарты Курской губернии в «Белой Акации» в том числе ее заслуга. А началось все с очень забавной истории.

На первую презентацию гастрокарты пригласили рестораторов города, рассказывает Екатерина. Владимир Гребенкин, тогда руководитель комитета по делам молодежи и туризма и основоположник проекта, тоже приехал в колледж. После презентации он подошел к Маргарите и спросил: «Когда я у тебя в ресторане эти блюда попробую?». Но планов забирать в меню представленные блюда на тот момент не было. Маргарита была готова отказаться, однако Владимир использовал запрещенный прием: «Слабо?»

Через три часа двери ресторанной кухни распахнулись: на пороге стояла Маргарита с тремя блюдами — супом «По-фетовски», варениками с дырочкой и картофельной друнькой. С той минут проект растет и крепнет!

Первое блюдо, которое мы пробуем — каша из тыквы: «поныровская гарбузяная» или просто гарбузня. Датирована она 18 веком и родом из села Берёзовец Поныровского района. Готовили такую кашу саяны — субэтническая группа курских крестьян. В Курской области великое множество каш и следующее блюдо на закуску тоже каша, сливуха из Горшеченского района. Кроме пшена в ней еще… картошка. На вкус — дивно!

«Курск — картофельный край» — объясняет Екатерина — «На празднике может быть все, что угодно: столы ломятся под мясом, рыбой, но если нет картошки, то все голодные. Это неизменная часть, поэтому почти 80% курских блюд будут содержать картофель».

Следующее блюдо — местный любимчик гостей — суджанские вареники с дырочкой. Блюдо пришло от казаков: те в свое время готовили на костре, да еще и торопились и, чтобы быстрее поесть, делали в варениках дырочку. Технологию лепки Маргарите после презентации прямо на салфетке показала девушка из Суджанского района, в семье которой это блюдо до сих пор живо. «Мы теперь счастливые обладатели технологии — знаем, как лепить вареники, чтобы и дырочка была, и вода внутрь попадала, и начинка оставалась тоже внутри и не уходила в воду», — с гордостью делится Екатерина. Внутри вареников — неизменная картошка и бекон. Казаки, правда, в свое время вареники готовили с копчеными шкварками, но блюдо адаптировали под современного гостя.

Завершают череду горячих блюд ростбиф «По-Фетовски» с ягодным соусом по рецепту жены поэта, Марии, и картофельная друнька — картофель с начинкой из печи, похожий на запеканку. Мясо — это блюдо из части меню, которое посвящено знаменитым курянам, а друнька — кушанье из села Дроняево Курчатовского района.

На десерт — блинцы, курская панна котта и запеченная «Курская антоновка» с грецким орешком. Панна кота приготовлена из молочного киселя, и если сначала вас настигли флешбеки из детства и образы клейкого киселя в школьной столовой — понимаем, но с этим блюдом они не имеют ничего общего! Один из лучших и самых запоминающихся десертов, что мы пробовали — легкий, нежный, совершенно не приторный! Еду запивали вкуснейшим узваром из сухофруктов и курской аронией. Посмотреть, что это за напитки и их историю, а также названия и историю остальных позиций в меню можно на сайте.

Вместо заключения

Какие выводы мы сделали из состоявшейся поездки? Во-первых, национальный туристический маршрут — отличное изобретение. Каждый такой маршрут продуман и составлен так, чтобы за одно путешествие вы могли охватить максимум ключевых точек того или иного города или даже региона. Любой такой маршрут — а сегодня их насчитывается уже 56 — можно приобрести комплексно у туроператора или проехать самостоятельно, адаптируя под свои интересы.

Во-вторых, никто не покажет вам страну лучше людей, влюбленных в родные места и горящих своим делом, — многие из них работают именно в туристско-информационных центрах, которые есть в большинстве городов.

Ну а в-третьих, Курская область показалась нам с нового ракурса, о котором раньше мы просто не задумывались. Каждый герой и каждый организатор этого путешествия оказался настоящим человеком дела. Здесь вообще не имеют привычки разводить слова с делами. Идеи стабильно воплощаются в понятные материальные решения: от новых стильных табличек в центре и реставрации исторически значимых объектов до возрождения региональных специалитетов и создания новых масштабных точек притяжения, соразмерных при этом обычному человеку с его потребностями и запросами.

Здесь вы почувствуете себя желанным и долгожданным гостем. Повторяйте наш маршрут и открывайте новые дороги!