От лозы до бокала: винодельни Анапы

Анапа и ее окрестности — одна из главных винодельческих точек на Черноморском побережье России. Здесь выращивают десятки сортов винограда, а в местных хозяйствах ежегодно бывают тысячи туристов.

Город находится на северо-западном побережье Черного моря, между Таманским полуостровом и предгорьями Кавказа. Климат здесь благоприятный. Лето — продолжительное солнечное и теплое. Осадков мало. Морской воздух смягчает перепады температур, степные территории хорошо прогреваются, а предгорья защищают виноградники от холодных ветров. Разнообразные рельеф и почва позволяют выращивать разные сорта винограда с характерными вкусами.

Винодельня «Скалистый берег»

Это современная гравитационная винодельня под Анапой. Она находится на территории площадью 98,5 гектара вдоль береговой линии. Треть участка занимают виноградники, а остальную часть сохраняют за хвойными лесами и можжевелово-фисташковыми насаждениями.

Хозяйство открылось в 2022 году. Сооружение из трех уровней частично встроено в склон и напоминает по форме морскую гальку. Такая архитектура необходима для работы гравитационной системы, при которой виноградный сок и другие ингредиенты перемещаются под действием силы тяжести, самотеком. Здесь выращивают тихие и игристые вина — шардоне, рислинг, совиньон блан, каберне-совиньон и другие.

Приехать на винодельню можно по предварительной записи. Гостям покажут все зоны приемки винограда, производственные цеха, а также помещение для выдержки вина и розлива, где размещается около 300 бочек. На верхнем уровне предложат отдохнуть на террасе с панорамным видом и продегустировать местные вина. При желании можно посетить винотеку, бар и ресторан.

Адрес: село Варваровка, тер. Скалистый Берег, 1

Время работы: пн-вс 11:00-19:00

Контакты: +7 (903) 410-34-10

Сайт: https://skbereg.ru

Винодельня «Виноградники Гай-Кодзора»

«Виноградники Гай-Кодзора» — небольшое частное хозяйство полного цикла в 5 километрах от Черного моря. История винодельни началась в 2000 году, когда несколько предпринимателей захотели возродить заброшенные после распада СССР виноградники. Для изучения местности и качества почвы пригласили французских специалистов, которые в 2003 году подтвердили их пригодность.

Сегодня виноградники занимают 87 гектаров и расположены среди холмов и лесов. Здесь выращивают 14 сортов, саженцы которых привезли из французского питомника в Шатонеф-дю-Пап. В линейке хозяйства можно попробовать уникальные вина «Гай-Кодзор Мускат» и «Мурведр Ред Клен», придуманные и произведенные здесь.

Посещение винодельни возможно по предварительной записи. Гости узнают об основах виноградарства и виноделия, погуляют в подземной галерее с бочками для выдержки вина, а также примут участие в дегустации 4-х вин хозяйства.

Адрес: село Гай-Кодзор, ул. Южная, 12А

Время работы: пн-вс 10:00-19:00

Сайт: https://gai-kodzor.ru/

Винодельческий кооператив «Винная деревня»

«Винная деревня» — винодельческий кооператив в долине реки Шкуратка, созданный в 2014 году как объединение небольших хозяйств. Здесь несколько десятков производителей работают на одной территории. При этом они сохраняют собственные бренды и индивидуальный подход к производству. Кооператив предоставляет общую инфраструктуру, технику и аграрные бригады. Многие производители выпускают ограниченные партии вина, не представленные в крупных магазинах.

Главная достопримечательность комплекса — «Бордосская башня». На первом этаже постройки находится водохранилище объемом 100 тонн. Его используют для полива виноградников и хозяйственных нужд. На втором и третьем этажах оборудованы дегустационные залы, рассчитанные на 40-50 человек. С верхнего уровня открывается панорамный вид на молодые виноградники и Витязевский залив Черного моря.

Туристы могут приехать на производство по предварительной договоренности. Во время визита туристов пригласят поучаствовать в дегустации авторских вин и редких сортов, а в сезон сбора урожая — принять участие в работе на виноградниках. На территории также работает гончарная мастерская.

Адрес: станица Гостагаевская, 5 км по дороге в сторону Юровки

Время работы: пн-вс 8:00-21:00

Контакты: +7 (938) 490-50-00

Семейная винодельня Литавщуков

Производство работает с 2015 года и входит в винодельческий кооператив «Винная деревня». В ассортименте винодельни — белые, красные, розовые и оранжевые вина сухих, полусладких и сладких стилей, а также вина позднего сбора. Основная линейка насчитывает около 25 позиций.

Главная особенность хозяйства — полный контроль над производством. Во всех этапах — от работы с виноградником до выдержки и розлива — владелец винодельни принимает участие лично.

Для туристов работают дегустационный зал и магазин, где можно попробовать и приобрести местные вина. Здесь также проводят мероприятия и обучающие программы. Для гостей, приезжающих с детьми, семья производит натуральные соки, компоты и варенья, а также ремесленные сыры. На территории есть сад с яблонями, грушами, айвой и сливами и большой малинник. Посещение возможно по предварительной договоренности.

Адрес: станица Гостагаевская, «Винная деревня», винодельня № 18

Время работы: пн-вс 9:00-19:00

Контакты: +7 (900) 244-05-55, +7 (938) 490-50-00

Сайт: https://lvw-wine.ru/

Семейная винодельня «Шато Андре»

«Шато Андре» — семейная винодельня полного цикла в 40 минутах езды от Анапы. Хозяйство объединяет 86 гектаров виноградников и агротуристический комплекс. В него входят — замок-винодельня, винный погреб, смотровая башня, пасека, фруктовый сад, мини-ферма, кафе, отель и прогулочные зоны.

Архитектура комплекса выдержана в стиле французского Прованса: при строительстве здесь использовались природный туф, натуральное дерево, кирпич и старая черепица 19-20 веков.

Примечательно, что хозяева винодельни несколько раз ездили во винодельческие регионы Франции и перенимали опыт работы и производства у местных специалистов.

Сортовой состав тоже ориентирован преимущественно на европейскую традицию. На виноградниках выращивают совиньон блан, шардоне, рислинг, мускат белый и мерло. Особое место занимает алиготе — именно этот сорт стал одним из флагманов хозяйства.

Гости могут приехать на винодельню по предварительной договоренности. Для посетителей организуют дегустацию 6 авторских вин и проведут экскурсии по мини-ферме и другим прогулочным зонам. На территории винодельни работает отель, в котором можно остаться с ночевкой.

Адрес: Школьный, территория Горный-2, 4

Время работы: пн-вс 9:00-22:00

Контакты: +7 (800) 707-46-48

Сайт: https://chateauandre.ru/

Семейная винодельня Марченко

Винодельня Марченко находится под Анапой. Виноградарство и виноделие зародились здесь в 1991 году и развиваются уже в третьем поколении семьи.

Местные виноградники занимают около 8 гектаров и расположены в предгорьях Кавказского хребта. В производстве сочетают традиционные методы и современное оборудование, а небольшие партии позволяют экспериментировать с сортами и создавать авторские вина. Среди выращиваемых сортов — каберне совиньон, мерло и рислинг, грузинские ркацители и мцване, венгерский гечеи заматош и другие. Производство вина происходит исключительно из собственного винограда.

Приехать на винодельню и поучаствовать в дегустации местных вин можно в период с мая по август. Для посещения необходима предварительная договоренность.

Адрес: хутор Рассвет, ул. Мира, 13

Время работы: пн-вс 11:00-20:00

Контакты: +7 (918) 951-52-89

Сайт: https://marchenkowine.ru/

«Винное подворье старого грека»

Небольшое семейное хозяйство полного цикла находится в поселке Витязево под Анапой. История винодельни уходит корнями к понтийским грекам, переселившимся на Черноморское побережье в 19 веке. Владельцы уважают традиции местного виноделия и стараются сохранить их в своем производстве. Комплекс выполнен в классическом эллинистическом стиле, а его главная историческая деталь — винный погреб. Он был построен греками-переселенцами в 1857 году.

Виноградники занимают около 35 гектаров земли. Семья работает с международными сортами, адаптированными к условиям Анапского региона. Здесь выращивают шардоне, рислинг, совиньон блан, пино нуар, каберне совиньон, мерло, шираз, красностоп анапский и другие сорта. В производстве делают акцент на моносортовых винах, позволяющих раскрыть особенности каждого из них.

Несмотря на компактные размеры, в хозяйство есть необходимое оборудование — стальные емкости для брожения и хранения, а также французские дубовые бочки объемом 225 литров. Ежегодно на винодельне производят около 98 тысяч бутылок. В ассортименте — 11 сухих и 3 полусладких авторских вина.

Гостям покажут производственный процесс, исторический погреб и дегустационный зал, где представлены найденные на местных виноградниках исторические артефакты. Для посещения винного подворья необходима предварительная договоренность.

Адрес: поселок Витязево, ул. Почтовая,18Б

Время работы: пн-вс 11:00-21:00

Контакты: +7 (962) 877-71-11

Сайт: http://честное-вино.рф

Винодельческий дом Каракезиди

Винодельческий дом Каракезиди — небольшое фермерское хозяйство под Анапой, работающее по принципам биодинамики. Его основатель и главный винодел Янис Каракезиди начал создавать вино еще в начале 2000-х годов. В 2007 году он приобрел виноградники под Анапой и заложил здесь новое хозяйство с собственной гравитационной винодельней и погребом.

Виноградники общей площадью 7,2 гектара расположены на южных и юго-западных склонах северной гряды холмов. Здесь выращивают каберне совиньон, каберне фран, пти вердо и мерло.

Основная марка хозяйства — «Стретто». Для красных вин используют виноград сортов каберне фран, красностоп, каберне совиньон, саперави и мерло. Ягоды собирают вручную в конце сентября — начале октября, после чего их перерабатывают и отправляют на брожение в дубовых емкостях. Для выдержки используются бочки из кавказского скального дуба: древесину владелец винодельни заготавливает самостоятельно, а бочки из нее делают местные мастера. Бочковая выдержка красных вин может продолжаться до трех лет, затем следует бутылочная выдержка от полугода до двух лет. Объем производства составляет около 45 тысяч бутылок в год.

Посещение винодельческого дома возможно по предварительной договоренности. Гостям предложат прогуляться по виноградникам, покажут гравитационную технологию виноделия, а также устроят дегустацию с винами и фермерскими продуктами.

Адрес: Анапский район, СОТ «Колос», проезд 7, участок 2Л

Время работы: пн-вс 10:00-19:00

Контакты: +7 (918) 495-08-87

«Владимирская усадьба»

«Владимирская усадьба» находится в предгорьях Кавказского хребта недалеко от Анапы. Это винодельческо-туристический комплекс площадью 6 гектаров. Четыре гектара занимают плантации технических сортов винограда, а оставшаяся часть территории отведена под фруктовый сад, парк с биопрудом и беседкой для отдыха.

На территории усадьбы находятся собственная винодельня с подвалом для хранения дубовых бочек, дегустационный зал, гостиничный комплекс «Усадьба фермера», ресторан с авторской кухней и улиточная ферма.

На виноградниках выращивают более 10 столовых сортов винограда, а в саду и парке представлено более 20 видов экзотических деревьев. В ассортименте винодельни только натуральные и десертные вина.

Туристическая программа включает в себя прогулки по территории, посещение винного производства и погреба, а также дегустацию 6 видов местного вина и виноградной водки. На территории усадьбы работает фирменный магазин, где можно купить понравившиеся напитки, сухофрукты и натуральный уксус.

Адрес: село Гай-Кодзор, автодорога 7 км, стр. 1

Время работы: пн-пт 9:00-17:00

Контакты: +7 (924) 601-1170

Сайт: vk.ru/usadba_anapa

«Шумринка»

В селе Гай-Кодзор находится еще одна самобытная винодельня «Шумринка». Ее история началась в 2016 году с закладки виноградников в долине одноименной реки. Сегодня лоза занимает порядка 90 гектаров на склонах Семисама — первого хребта Кавказских гор в этой части побережья. Перепад высот здесь достигает около 100 метров, а сочетание морского бриза и горной прохлады формирует мягкий климат.

Особенности местных почв учитывались при закладке виноградников: белые сорта разместили на каменистых известково-мергелевых склонах, красные — преимущественно на красных глинистых участках.

Связь с местностью прослеживается и в названии одной из винных линеек — «Семисам», получившей имя от хребта, название которого переводится с тюркского как «скалистый».

Адрес: село Гай-Кодзор, ул. Свободы, 35

Время работы: пн-пт 8:00-17:00

Контакты: +7 (910) 088-88-10, +7 (918) 435-01-26

Фото: shutterstock (Dmitry Bodyaev, Nomad Pixel, Michele with a Camera, DMITRII SIMAKOV, Mukhorin Nikolay, Denis Kudlay, Digito_Pitoresco)