Гастротуризм в Симферополе: места с историей и традициями

Предлагаем прогуляться гастромаршрутом по столице Крыма и попробовать гастрономические хиты локальной кухни, а также приобщиться к кулинарным традициям других стран. Совместно с турпорталом Travel Crimea мы подготовили материал о лучших заведениях Симферополя: ресторанах, кафе, гастробарах, кондитерских. В него вошли греческое кафе, французская пекарня, ресторан сербской кухни, самая старая крымская пиццерия, открытая еще во времена СССР, караимский трактир и заведения, специализирующиеся на локальной кухне.

Все места удобно расположены в центре города. Отправляйтесь гулять и хрустеть круассанами как в Париже, пробовать сочные сувлаки как в Греции, есть сербскую плескавицу и мексиканскую кесадилью с острым томатным соусом, а еще дегустировать крымские блюда, в которых соединились вкусы и традиции народов, проживающих на Крымском полуострове.

23 Сafe Boulangerie

Отыскать Францию в самом сердце Крыма

«Буланжери» — сетевые кафе, которые открыты в Симферополе, Севастополе и Ялте. Сюда отправляйтесь за свежеиспеченным хлебом, приготовленным на закваске, хрустящими круассанами и винтажным интерьером в духе маленьких парижских кафе. Внутри увидите мини-копию Эйфелевой башни и множество картин на стенах.

Заведение работает как ресторан и пекарня-кондитерская — можно просто выпить кофе или поесть более основательно. В меню ресторана — блюда с французским уклоном. Например, здесь можно попробовать знаменитый луковый суп, а также мясо, рыбу и морепродукты, которые готовят на дровяном гриле. Еще здесь большой выбор всевозможной пасты, неаполитанская пицца и круассаны с разнообразными сытными начинками. Все блюда готовят из натуральных ингредиентов, без использования консервантов и искусственных красителей. В винной карте представлены вина европейских и отечественных производителей, в том числе органические, которые производят на собственной винодельне Villа di Alma.

Летом работает открытая веранда, где приятно посидеть с чашкой кофе с десертом или за бокалом вина. У самого входа в кафе растет старинный раскидистый клен, с которым любят фотографироваться гости кафе.

Адрес: ул. Екатерининская, 14/9

Время работы: пн-вс 8:00-24:00

Сайт: 23cafe.ru

Кафе «Корчма»

Вспомнить героев самой рождественской повести Гоголя

Одно из самых старых заведений украинской кухни в Симферополе. Его прежнее название — «Диканька». Кафе находится в особняке середины 19 века, который раньше принадлежал купцу Николаю Шнейдеру. В 1919 году в здании размещался Народный комиссариат здравоохранения, который возглавлял Дмитрий Ульянов, брат Владимира Ленина. Также здесь некоторое время работал будущий исследователь Арктики и контр-адмирал Иван Папанин.

Меню в кафе соответствует названию — некоторые блюда носят имена героев повести Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки». Например, здесь можно заказать «Сковородку от Вакулы», «Одарку с печенью» и «Сытого пана». Главные хиты — украинский борщ в «хлебной миске», фирменная хреновуха, самолепные вареники с вишней и творогом. Помимо украинской кухни здесь готовят блюда европейской и восточной кухни. В меню можно найти грузинские хачапури и хинкали, татарский янтык, чебуреки, пиццу и блюда на мангале. Для маленьких гостей есть отдельное детское меню.

Адрес: пр-т Кирова, 46

Время работы: пн-пт 9:00-22:00, сб-вс 11:00-20:00

Сайт: cafe-dikanka.ru

Кафе «Родос»

Ощутить дух солнечной Греции в центре Крыма

В маленьком кафе, расположенном в историческом центре Симферополя, вас ждет вкус и атмосфера настоящей Греции. Кафе находится в тихом дворике в окружении памятников и старинных особняков. В меню — знаменитые хиты греческой кухни: сочные сувлаки, запеченная мусака, хрустящие гиросы, люля-кебабы, дзадзики, сыр фета, оливки, кипрская пита, свежие морепродукты, греческие салаты с оливками и сыром фета.

Интерьер кафе оформлен в традиционном для Греции средиземноморском стиле — с белеными стенами, ярко-синими ставнями, морским декором и вазами в античном стиле. Гости отмечают радушную обстановку, греческий колорит, большой размер порций, по-домашнему вкусную кухню и гостеприимную атмосферу. Летом можно расположиться на открытой веранде.

Адрес: ул. Пушкина, 2

Время работы: пн-вс 10:00-22:00

Сайт: rodos-crimea.ru

Ресторан Simfero

Любоваться панорамой города и пробовать свежие морепродукты

Панорамный ресторан с террасой в центре города с видами на Александро-Невский собор, скверы Победы и имени Сергия Радонежского. Он находится на пятом этаже бизнес-центра «Екатерининский». В меню ресторана — классические блюда, приготовленные из местных продуктов, фермерские сыры, большой выбор суши и свежие морепродукты: устрицы, гребешки, лангусты, креветки, крабы. Посетители отмечают красивую подачу блюд, вкусную кухню и приятную атмосферу.

По выходным здесь проводят разные тематические и гастрономические мероприятия. Например, устраивают гастроужины с авторскими угощениями, шоу-программой и музыкальным сопровождением. Еще здесь проходят концерты — выступают джазовые кавер-бенды и другие коллективы. Анонсы мероприятий публикуют на сайте.

Это заведение отлично подходит для того, чтобы отметить торжественное событие, провести романтичный вечер, попробовать свежих устриц и другие морепродукты или просто вкусно и сытно пообедать.

Адрес: ул. Екатерининская, 28

Время работы: пн-ср, вс 12:00-24:00, чт-сб 12:00-2:00, вс выходной

Сайт: vk.com/simfero.rest

Ресторан «Айвазовский»

Вспомнить шедевры Третьяковки и названия картин Айвазовского

Первое заведение в Крыму, которое работает в формате True Cost — «Честная цена». Это означает, что посетители оплачивают вход — от 250 до 600 рублей, в зависимости от времени и дня недели, а на позиции в меню указывают цену блюда по коммерческой себестоимости, без добавок, пошлин и дополнительных наценок.

Ресторан специализируется на морепродуктах и рыбных блюдах, но здесь также готовят самую разнообразную кухню. Можно заказать мясо на гриле, выбрать популярные блюда европейской, паназиатской, мексиканской и японской кухни. В винной карте — большой выбор авторских коктейлей, часть из которых названа как картины из галереи Айвазовского. Необычная подача блюд и напитков покоряет с первого взгляда, а некоторые позиции в меню отсылают к шедеврам из Третьяковской галереи. Попробуйте здесь «Девочку с персиками» — нежнейший салат с утиной грудкой, кусочками персиков, сыром дорблю, дижонской горчицей и грецкими орехами. Любители рыбы оценят уху «Три богатыря»,приготовленную из судака, трески и форели. На десерт советуем взять лаконичный, но аппетитный и сочный «Черный квадрат» — сливочно-кокосовый мусс с начинкой из манго, банана и лаймового желе.

В ресторане три этажа. На первом находится основной зал, где можно в спокойной обстановке провести деловую встречу или поужинать с семьей. На втором этаже располагается коктейль-бар, где в выходные выступают диджеи. Здесь лучше всего отмечать праздники, дни рождения и другие торжественные события. На третьем этаже можно провести время с друзьями в атмосфере «лаундж».

Адрес: ул. Турецкая, 30

Время работы: вс-чт 12:00-2:00, пт-сб 12:00-3:00

Сайт: buk-rest.ru/about-us/ayvazovskiy

Ресторан «Балкан гриль»

Попробовать Сербию на вкус

Здесь готовят традиционные блюда сербской кухни — простые, сытные и по-домашнему вкусные. Попробуйте здесь сербскую плескавицу — круглую котлету из трех видов рубленого мяса, или ягненка, жаренного на вертеле по старинным рецептам, не забудьте про чорбу — традиционный суп из телятины, и жареные колбаски чевапчичи — одно из самых известных блюд сербской кухни.

В меню барной карты — большой выбор национальных вин из Сербии, Северной Македонии и Черногории, а также более крепкие напитки — сливовица, грушовица и ракия. На стенах развешаны фотографии сербских пейзажей, а в качестве музыкального сопровождения звучат аутентичные сербские мелодии. Кухней здесь заведует шеф-повар Зоран Велькович. Гостей принимают как дорогих родственников. В отзывах посетители отмечают большой размер порций, внимательное обслуживание и домашнюю атмосферу.

Адрес: ул. Жуковского, 9

Время работы: пн-чт 10:00-23:00, пт 10:00-24:00, сб 11:00-24:00, вс 11:00-23:00

Рестобар «Мычара»

Насладиться сочными стейками и спеть любимые хиты

Заведение находится в одном здании с «Балкан гриль» и специализируется на мясных блюдах. Мясо здесь готовят на фирменном гриле шириной 3,5 метра и весом более семи тонн, который делали по чертежам из Калифорнии специально для ресторана. Советуем попробовать здесь сочный стейк, котлету «Мычара», приготовленную на открытом огне с кинзой и ялтинским луком, говяжьи щечки или фирменный бургер с мраморной говядиной. Те, кто предпочитает дары моря, могут взять барабулю, обжаренную на горячих камнях, рапанов, томленных в белом вине, свежих устриц и мидий или копченого палтуса с белыми грибами и пюре из сельдерея.

Гости могут разместиться в уютных залах, оформленных в стиле неолофт, с авторским декором и аксессуарами. Ресторан украшают работы Жана-Мишеля Баския — одного из самых известных художников-неоэкспрессионистов. На втором этаже находится 11-метровая барная стойка и караоке-зал «Бубенцы». Там проводят яркие вечеринки и поют любимые хиты. Караоке работает бесплатно с 22:00 по пятницам и субботам. В ресторане часто устраивают гастроужины и другие интересные мероприятия.

Адрес: ул. Жуковского, 9

Время работы: вс-чт 11:00-24:00, пт-сб — 11:00-2:00

Сайт: vk.com/mychara

Ресторан «Рыбацкая деревня»

Пробовать рыбные блюда и местную кухню на фоне крымской природы

В этом ресторане гостям предлагают попробовать локальную кухню из фермерских продуктов с особым акцентом на рыбные блюда. Советуем взять здесь рыбацкую уху, пельмени с судаком и щучьей икрой, жареных карасей, черноморскую камбалу или барабулю. Любителям морепродуктов понравятся черноморские рапаны, мидии в винном соусе и крымские устрицы. По четвергам действует скидка на рыбное меню — 50 %. Расположиться можно на просторных террасах, в основном зале или отдельно стоящих домиках. Они находятся в парковой зоне и на берегу пруда, где есть выход на собственный пирс и возможность порыбачить. В прудах здесь водятся карпы и караси.

«Рыбацкая деревня» — это не только ресторан, но и целый парк развлечений, где можно провести время всей семьей. На его территории расположены комплекс прудов, парк-отель «Причал» и беседки. Есть разные развлечения для детей и взрослых. Например, здесь можно заняться рыбалкой, арендовать беседку с мангалом у пруда с возможностью заказа блюд из ресторана, попариться в бане на дровах или отправиться на вечеринку в ночной клуб Ribiza.

Адрес: ул. Киевская, 190Б

Время работы: пн-чт, вс 10:00-23:00, пт-сб 10:00-24:00

Сайт: rdcrimea.ru

Ресторан «ФабрикантЪ»

Перенестись в начало 20 века и дегустировать свежесваренное пиво

Ресторан с собственной пивоварней и элегантной атмосферой начала 20 века. Пиво здесь варят по чешской технологии из солода и хмеля. Это крафтовые сорта: пильзенское светлое, имбирное красное и эль золотой, которые можно попробовать только здесь. В качестве закусок хорошо подойдут колбаски с тушеной капустой, горчицей и домашней аджикой, а также копченые мясные и рыбные деликатесы, которые производят в собственном цеху. В меню — большой выбор блюд русской, немецкой, чешской и австрийской кухни с крымским акцентом. В приготовлении блюд здесь используют местные продукты: крымские сыры, свежие овощи и фрукты, выращенные на полуострове, черноморскую рыбу и морепродукты.

Летом можно расположиться на открытой веранде во внутреннем дворике, в окружении зелени. Гости ресторана отмечают стильный и уютный интерьер, красивую подачу блюд и большой размер порций. Желающие могут побывать на экскурсии по пивоварне.

Адрес: ул. Киевская, 54

Время работы: пн-вс 11:00-23:00

Сайт: fabrikant-simf.ru

Ресторан «Чистые пруды»

Наслаждаться изысканной кухней и гулять по дорожкам парка

Это заведение работает в Симферополе с 2001 года. Оно находится в парке, на берегу живописного пруда, в котором водятся утки и черепахи. Территорию украшают фонтаны, множество цветов и декоративные скульптуры. Кухней ресторана много лет заведует шеф Антон Казабеев, который проходил обучение у французских и итальянских шеф-поваров. В блюдах, приготовленных под его руководством, сочетаются традиции итальянской и французской кухни. Рекомендуем попробовать утиную грудку с гратеном и крымской грушей, шатобриан с томлеными крымскими ягодами, рукколой и ореховым соусом и говяжьи медальоны. После плотного обеда можно прогуляться по дорожкам парка имени Юрия Гагарина — самого большого в Симферополе.

Место отлично подходит как для проведения торжественных событий, так и для семейных посиделок или встреч с друзьями. В теплое время года гости могут расположиться за столиками на улице, а для компаний побольше подойдут отдельные беседки в тени деревьев. Для маленьких гостей работает детская комната и есть отдельное детское меню.

Адрес: ул. Киевская, 80

Время работы: пн-вс 8:00-23:00

Сайт: dayanarest.ru

Старая крымская пиццерия

Побывать в легендарной пиццерии

Первую пиццерию открыли в Симферополе еще в советские времена — в 1985 году. Пиццу здесь готовят по особому рецепту, а ее неповторимый вкус с детских лет хорошо знаком многим местным жителям. Пиццерия находится в историческом здании — особняке купца Чирахова конца 19 века. Это здание — памятник архитектуры и культурного наследия города. Местные жители называют его «домом с драконами». На фасадах дома изображено десять причудливых драконов. Здание построено в стиле эклектики с использованием элементов русско-византийского и мавританского стилей. В конце 19 века здесь находилась городская биржа, в которой проводили крупные торговые сделки, и работала гостиница.

Пиццу в самой старой пиццерии Крыма выпекают до сих пор. Она отличается пышным мягким тестом, которое готовят по фирменному рецепту, и большим количеством сытных разнообразных начинок. В них добавляют много сыра, мяса и овощей. Стандартные размеры пицц — 40 см. Есть и маленькие «ватрушки», рассчитанные на одного человека. В меню есть не только пицца, но и другая еда: первые и вторые блюда, бургеры, пасты, салаты, аппетитные десерты. Особенно хвалят колбаски по-симферопольски, приготовленные по советской рецептуру 60–70-х годов.

Адрес: пр-т Кирова, 21

Время работы: пн-вс 9:00-22:00

Сайт: starpizza-crimea.ru

Трактир купца Сарибана

Насладится грузинской кухней под звуки саксофона

Заведение носит имя первого владельца здания Давида Ефраимовича Сарибана — купца и мецената, представителя караимов, одного из коренных народов Крыма. Это двухэтажное здание, построенное в конце 19 века. В его интерьере попытались воссоздать обстановку трактира конца 19 — начала 20 веков. На втором этаже размещаются интересные детали и подлинные вещи того времени, а из окон открывается вид на исторический центр города. Стены залов украшают фотографии видов Симферополя начала 20 века.

В меню трактира — блюда кавказской, восточной и европейской кухни. Здесь можно попробовать грузинские блюда: хачапури, хинкали, пеновани, пирог кубдари, запеченные баклажаны, заказать шашлык или сочный люля-кебаб. На десерт рекомендуем попробовать авторское сливочное и ягодное мороженое.

А еще здесь в собственной пекарне выпекают вкусный домашний хлеб, шоти и расстегаи с разными начинками. Для детей есть отдельное детское меню, на первом этаже открыта игровая комната. По выходным в зале на втором этаже играет живая музыка — звучит саксофон, выступают музыканты. Музыкальная программа проходит по пятницам и субботам с 19:00 до 22:30. Афишу мероприятий публикуют на главной странице сайта.

Адрес: ул. Ушинского, 2/46

Время работы: вт-вс 10:00-23:00, пн 12:00-23:00

Сайт: traktir-saribana.ru

Фото: пресс-служба Министерства курортов и туризма Республики Крым, Shiiterstock (Damira)