Фарфор, сыр и природа: уральские фермы и заводы

Сельский туризм развивается по всему миру, и Россия не исключение. Один из увлекательных двухдневных маршрутов пролегает по самобытной уральской земле. Здесь вас ждут самые разнообразные впечатления. От фарфорового завода до небольшого села, жители которого стараются сохранить свое озеро и заботятся о природе. От фермы, где делают вкуснейший домашний сыр, до центра реабилитации хищных птиц.

Фарфоровый завод в Сысерти

В Свердловской области в 50 километрах от Екатеринбурга расположился небольшой город Сысерть. Город был основан в 1732 году на берегах одноименной реки. По одной из версий, его название означает «туманная земля». А еще здесь родился писатель Павел Бажов — автор знаменитых сказов об Урале. И во время прогулки по городу вы найдете не только дом-музей Бажова и парк, названный его именем, но и многочисленные скульптуры его персонажей. Например, оленя с серебряным копытцем или ящерицу на камне.

Одна из главных достопримечательностей Сысерти — знаменитый фарфоровый завод. Традиции керамического производства здесь многовековые. В 19 веке братья Харитоновы основали гончарную мастерскую «Гончарка». На ее базе в 1928 году появилась артель по производству керамики. Изначально гончарные изделия делали по старинным технологиям: глину размачивали в деревянных колодах, затем переминали ногами, готовые товары обжигали на дровах, глазуровали гончарной глазурью. С 1957 года изделия стали выпускать методом сливного литья, а с 1959 года артель приступила к выпуску фарфоровых изделий, а в 1960 году стала заводом. В разработке технологии производства фарфора участвовали сотрудники Свердловского ПКБ, Московского НИИХП, Камышловского завода «Урализолятор».

Предприятие производило и электротехническое оборудование, что давало средства для развития художественного направления. В 1963-1964 годах на завод пришли художники и технологи, которые внесли большой вклад в его развитие, расширение ассортимента изделий, повышение качества. Большим спросом уже тогда пользовались чайные и кофейные сервизы, вазы, скульптуры, например, по мотивам бажовских сказов: «Хозяйка Медной горы», «Данила-мастер», «Дарёнка с Мурёнкой», «Золотой волос». В 1998 году предприятие стало изготавливать фарфоровые иконостасы.

Технологические процессы на предприятии менялись, но одно остается неизменным — рисунок наносится вручную, роспись выполняется мастерами, за что и ценится сысертский фарфор. Обучают живописцев наставническим методом, передают мастерство «из рук в руки», что обеспечивает преемственность и сохранение традиции ручной мазковой росписи.

Во время экскурсии по заводу вы узнаете много интересных историй из его жизни. Увидите все этапы производства фарфоровых изделий, а также фрагменты различных знаковых заказов, например, иконостаса, отлитого и расписанного сысертскими мастерами для Крестовоздвиженского собора Верхотурского Свято-Николаевского монастыря. Вам откроются тайны росписи знаменитого по всему миру фарфора. Больше того, вы сможете лично прикоснуться к ним, если отправитесь на экскурсию с мастер-классом по росписи тарелок. Мастера завода научат вас росписи, подробно расскажут обо всех этапах работы, помогут выбрать рисунок. Заготовку нужно будет оставить на обжиг, но уже через две недели вы сможете забрать сувенир, сделанный собственными руками. А если ждать так долго не хочется, то уже после экскурсии отправляйтесь в магазин, который находится на заводе. Здесь вас ждет большой выбор самых разнообразных изделий предприятия с гарантией подлинности.

Адрес: Сысерть, ул. Чапаева, д. 1

Цена билета: Взрослый — 200 ₽. Школьный — 100 ₽

Время работы: пн-пт: 08:00 — 16:40

Телефон: +7 (912) 600-01-81, +7 912 640-00-71, +7 (912) 600-01-66 (экскурсии)

Сайт: farfor-sysert.com

«Никольская слобода»

В Сысертском районе, в селе Никольское, работает частная сыроварня и ферма «Никольская слобода». Здесь есть на что посмотреть, ведь ферма занимает огромную площадь. Только для выпаса животных отведены 300 гектаров полей. 39 тонн молока, которые на ферме получают за месяц, идут на производство здешних сыров и кисломолочной продукции. На сыроварне полный цикл производства, начиная от кормов и заканчивая готовым продуктом. Каждый месяц предприятие производит примерно 2 тонны твердого и 1 тонну мягкого сыра — 19 видов продукта.

Еще одна особенность фермы — действующая ветряная деревянная мельница, механизмы и жернова для которой привезли из Голландии.

Экспресс-экскурсия

Для гостей в «Никольской слободе» предлагают несколько видов экскурсий — вам останется только выбрать то, что вам интересно. Если хочется узнать только самое главное, то выбирайте экспресс-экскурсию выходного дня.

Длительность: 1 час

Стоимость: 350 ₽ взрослые, 250₽ дети

Экскурсия «Знакомство с фермой»

Если хотите узнать о ферме больше, а оно того стоит, то выбирайте, например, экскурсию «Знакомство с фермой». Сначала вам расскажут о «Никольской слободе» и истории сыроделия. Затем вы попробуете местный сыр и молоко, увидите этапы приготовления сыра через панорамные окна сыроварни, посмотрите на доильные аппараты, а потом покатаетесь — зимой на санях, а летом на телеге. Конечно, будет время и на прогулку по ферме и знакомство с многочисленными животными. А еще вас ждет интересный мастер-класс, на котором вы узнаете, как плавить моцареллу.

Длительность: 3 часа

Стоимость: 2500 ₽/чел

Экскурсия «Изучаем сыроварню»

Если хотите совместить прогулку и обучение, то выбирайте «Изучаем сыроварню» — это индивидуальная экскурсия. Вы погуляете по сыроварне, узнаете о сыроделии, увидите некоторые этапы изготовления сыра и даже заглянете в камеры созревания. Также вы пройдете мастер-класс по плавке моцареллы и по желанию сможете нарезать дегустационную тарелку

Длительность экскурсии: 1 час 15 минут

Стоимость: 2 гостя — 2500 ₽/чел, 3 гостя — 2000 ₽/чел, 4 гостя — 1700 ₽/чел, 5 гостей (максимально) — 1500 ₽/чел

Цена дегустационной тарелки (по желанию) — 1500 ₽

Программа «Новичок на сыроварне»

Если вы хотите задержаться в «Никольской слободе» и решили остановиться в гостевом доме, то можете выбрать специальную программу «Новичок на сыроварне». Вы попробуете роль сыровара, узнаете о тонкостях сыроделия, увидите, как сбивается масло, сами попробуете что-то из «сыродельного». Под бдительным руководством мастеров сделаете моцареллу или сулугуни. Закончите день сыровара аффинажем — уходом за сырными головками и контролем важного и ответственного процесса созревания сыра.

Стоимость: 11 000 ₽ — двое гостей (включены сутки проживания в гостевом доме, завтрак и обед), 7000 ₽ — один гость (включены сутки проживания в гостевом доме, завтрак и обед)

Адрес: Сысертский район, село Никольское, ул. 1 Мая, 157

Время работы: ежедневно, 09:00–19:00

Цена билета: от 350 ₽

Телефон: +7 (950) 639-44-44

Сайт: nksl.ru

Сыроварня «ЛЮБЛЮ»

В Сысерти, в 30 км от села Никольского, работает сыроварня «ЛЮБЛЮ». Здесь производят порядка 25 видов сыра, причем только вручную.

Дело семьи Бондаревых началось с создания экофермы в соседней деревне Космакова. Спустя пять лет члены семьи обучились сыроделию в итальянском Риволи. Тогда же закупили европейское оборудование и уже через три месяца запустили работу сыроварни «ЛЮБЛЮ».

На сыроварне вы сможете не только купить авторскую продукцию, но и посетить экскурсию, на которой узнаете, как здесь производят сыр, и даже попробуете сделать его сами.

Обзорная экскурсия

Вам расскажут и покажут, как на этой ферме готовят сыр, и угостят 5-6 видами местной продукции.

Стоимость: 1000 руб.

Экскурсия с мастер-классом

На этой экскурсии вы не только познакомитесь с производством местного сыра, но и научитесь делать его самостоятельно. Приготовленный своими руками сыр вы заберете с собой!

Стоимость: 1500 руб.

Гастроэкскурсия

Вы познакомитесь с искусством производства сыра, начиная с момента сбора молока и заканчивая созреванием готового продукта. В завершение экскурсии — эксклюзивная дегустация с разнообразными сортами сыра.

Стоимость: 2500 руб.

Время работы: пн, вт, ср, чт, вс: 09:00-20:00

пт, сб: 09:00-21:00

Адрес: г. Сысерть, ул. Октябрьская, д. 39

Сайт: vk.com/syrovarnyalove

Экотропа в селе Щелкун

В 75 км от Екатеринбурга и 23 км от Сысерти раскинулось старинное село Щелкун, основанное в 1690 году. Здесь же расположено Щелкунское озеро, известное на Урале как место для рыбалки. А еще вдоль берега озера проходит Щелкунская экотропа: участок тропы «Сысертская сотня», который идет от туристско-информационного центра «Хижина» в селе Щелкун до села Никольское. Вы прогуляетесь по берегу озера, пересечете старый Челябинский тракт, пройдете мимо «Экодома» в селе Никольское и фермы «Никольская слобода». Длина экотропы 10 километров, а прогулка занимает около 3 часов. Ориентироваться на тропе легко: на маршруте установлено 10 навигационных столбов.

А еще в селе Щелкун работает туристско-информационный центр «Хижина». Об этом просили местные жители, чтобы получить больше возможностей сохранить озеро, которое несколько лет назад стало мелеть. При этом сельчане и сами не сидят сложа руки: расчищают источник, который питает озеро, проводят субботники, даже воссоздали участок крепостной стены, чтобы еще больше заинтересовать туристов и привлечь внимание к проблемам озера. В Центре проводят экскурсии и образовательные программы, интересно рассказывают о значении водоемов и охране экологии, предлагают поучаствовать в волонтерских проектах по восстановлению и очистке озера. Возможно, и вы найдете свой способ помочь сохранению и развитию этой самобытной территории.

Адрес: Сысертский городской округ, село Щелкун

Питомник «Холзан»

В селе Кашино вас ждет «Холзан» — центр реабилитации хищных птиц, где сотрудники выхаживают и разводят краснокнижных птиц, а после выпускают их на волю. Он основан в 2003 году и сегодня занимает 2,5 гектара леса и является домом более чем для 50 видов животных. Кроме реабилитации и лечения птиц, здесь ведут работу по возвращению в природу и возрождению популяции сокола балобана на Южном Урале. Уже выведено больше 400 птенцов, часть из них передали другим питомникам, а примерно 150 особей подготовили и выпустили в естественную среду.

Здесь вы увидите самых разных птиц, таких как орлы, совы и филины, а также животных — оленей, коз и кроликов. Посетите познавательную экскурсию, где узнаете о жизни хищных птиц и процессе их реабилитации, о возрождении популяции сокола балобана, увидите соколиную охоту и представление с филином, который умеет выполнять команды, научитесь правильно общаться с птицами и при необходимости оказывать им помощь, покормите овощами оленя, кролика, винторогих козликов. Приятным завершением экскурсии станет чаепитие в музее центра и просмотр фильма о жизни хищных птиц. Обратите внимание: посетить центр можно только по согласованной заявке.

Продолжительность: 3 часа

Без ограничений по возрасту

Стоимость: до 6 человек — 5000 ₽ за группу

Адрес: Сысертский городской округ, село Кашино

Время работы: ежедневно, 10:00–18:00

Телефон: +7 (912) 241-76-02

Стоимость: группы до 10 человек — 6000 ₽

Сайт: www.holzan.ru

В материале использованы фото с shutterstock.com (авторы: Olesya Kuprina, Vine.Photographic, valerypetr, Kamila Koziol, BearFotos, NADJAMOR).