Долина Дона: эногастрономический маршрут по югу России

Долина Дона в Ростовской области — это живописные пейзажи, многовековые традиции и мастерство виноделия. Из столицы региона Ростова-на-Дону отправляйтесь в путешествие по местным производствам, музеям и усадьбам. Увидите, как глина превращается в нарядную посуду, а виноград — в дар Бога, узнаете, как жили казаки в прошлом, и чем занимаются сейчас. Попробуете самобытные вина из автохтонных сортов винограда, которые выращивали тут веками, но едва не потеряли в конце 20 века.

Семикаракорская керамика

Вас ждет мир искусства с донским характером. Знаменитый Семикаракорский завод делает художественную керамику с обтекаемыми формами и ручной подглазурной росписью. Яркие, праздничные изделия — сервизы, чайные пары, салатники с характерным цветочным узором — известны по всей России и за ее пределами. Семикаракорская посуда является одной из визитных карточек региона и желанным сувениром с Дона.

Во время экскурсии по заводу увидите полный цикл создания изделий от массозаготовки и обжига до сортировки и упаковки. Побываете в мастерской художника и экспериментальном цехе, поучаствуете в мастер-классе. Под чутким руководством профессионалов попробуете самостоятельно расписать тарелку или кружку, а также освоите азы семикаракорского письма.

Адрес: г. Семикаракорск, 1-й пер., 123

Стоимость: от 200 руб.

Контакты: +7 (928) 158-59-20, +7(86356) 4-02-73

Сайт: aksinia.ru

Винодельня «Ведерниковъ»

Винодельня познакомила Россию и мир превосходными тихими винами из донских аборигенных сортов, которые с незапамятных времен произрастают в этих краях. Речь о Цимлянском черном, Красностопе Золотовском, Сибирьковом и других. Первые упоминания об этих сортах зафиксированы более 300 лет назад. Теперь они занимают примерно 25% из 160 гектаров собственных виноградников на правом берегу Дона. Вино обладает ярким ароматом с нотками фруктов, ягод и степного разнотравья. У напитка богатый сбалансированный вкус и характерное послевкусие.

Каждый год продукция бренда получает высокие оценки на престижных международных конкурсах и форумах. Во время экскурсии узнаете, как и когда здесь начали укрывать виноград от морозов, и почему из-за этого местные вина не стоят дешево. Сотрудники расскажут о тонкостях производства, объяснят, что такое «космическая стыковка», почему у вина есть «рубашка», а также значение загадочных слов «пижаж», «ремонтаж» и «делестаж».

Адрес: хут. Ведерников, ул. Промышленная, 1

Время работы: ежедневно 10:00 – 16:00

Стоимость: от 1200 руб.

Контакты: +7 (863) 250-45-40, +7 (918) 550-24-03

Сайт: vedernikovwine.ru

Музей краеведения Волгодонского района

В станице Романовская совершите путешествие в прошлое Волгодонского района и Донской земли. Краеведческий музей расположен в здании, построенном в 1908 году купцом Матвеем Ивановичем Фандеевым для мануфактурной лавки. В 1918 году здесь располагался Ревком, в 1924 году — Народный комиссариат. Во время войны фашисты разместили тут свой штаб. А в послевоенные годы в здании был жилой дом, военкомат, музыкальная школа.

Сегодня в залах воссозданы интерьеры жилища донских казаков. Есть «Холодная», «Стряпчая» и «Спальня». А еще экспозиции «Предмет старины глубокой» и «Мы из СССР». На подворье музея располагается макет старинного казачьего городка, исполненный в масштабе 1:50. Собрана типичная хозяйственная утварь, имеется телега, лодка и рыбацкие сети, а также печка-мазанка, и дизельный двигатель мельницы 1902 года, который привезли из хутора Рябичева.

Адрес: Волгодонский р-н, ст. Романовская, ул. 50 лет Победы, 71

Время работы: пн-пт 08:00–16:30; сб 12:00–16:00

Стоимость: от 160 руб.

Контакты: +7 (86394) 7-10-84

Сайт: mkvr.rnd.muzkult.ru

«Усадьба Саркел»

Усадьба находится на берегу Цимлянского водохранилища в одноименном поселке. Здесь — виноградники площадью более 13 гектаров, винодельня, сыроварня и гостевой дом на 10 постояльцев. В отличие от вина, которое производили в этих землях еще в 7 веке, сыры начали делать недавно. Для производства используют цельные и чистые продукты с донских ферм и европейские закваски.

На экскурсии погрузитесь в историю донского виноделия. Узнаете, что вина тут делали еще хазары, а донские казаки продолжили традиции. Они привозили из военных походов новые сорта винограда и пробовали их разводить. И сегодня в Усадьбе в основном произрастают местные сорта — Плечистик, Пухляковский, Саперави, Денисовский и другие. Из них производят 20 видов игристых и тихих вин, а также сидр, пуаре, вермут, граппу.

Адрес: Цимлянский р-н, пос. Саркел

Контакты: +7 (928) 111-27-40

Сайт: usadba-sarkel.ru

Винодельня «Цимлянские вина»

История виноделия на Дону неразрывно связана с одним из старейших винзаводов — Цимлянским. С 1786 года здесь, на севере Ростовской области, выращивают виноград, перерабатывают и выпускают тихие и игристые вина с защищенным географическим наименованием «Долина Дона». На двух терруарах вызревает более 20 сортов, в том числе классические Мускат, Алиготе, Шардоне, Ркацители, Каберне и Мерло, а также автохтоны — Цимлянский черный, Плечистик и др. В ассортименте представлено более 70 наименований вин из 12 коллекций.

На экскурсии увидите знаменитую «донскую чашу», специфичную для этих мест форму виноградного куста, побываете в винохранилище, на линии розлива, в цехе шампанизации и на других участках. На берегу водохранилища вам покажут место, где находилась казачья станица Цимлянская, ушедшая под воду после строительства ГЭС, понаблюдаете за работой шлюзов. На расширенной экскурсии послушаете казачьи песни, оцените танец с шашкой и возьмете в руки настоящую нагайку.

Цимлянские вина упоминаются в произведениях классиков мировой литературы. Например, в «Евгении Онегине»: «…Да вот в бутылке засмоленной/ Между жарким и бланманже,/ Цимлянское несут уже…»

Адрес: г. Цимлянск, ул. Лазо, 1

Стоимость: от 800 руб.

Контакты: +7 (86391) 5-60-00, +7(918) 595-89-79

Сайт: tsimlawines.ru

Информационный центр Ростовской АЭС

Никакое производство невозможно без энергии. Ростовская атомная станция — крупнейшее предприятие энергетики на Юге России с четырьмя реакторами мощностью 1000 МВт каждый. Каждая третья лампочка в регионе питается киловаттами с АЭС.

На экскурсии узнаете об этапах строительства и внутреннем устройстве станции. Вам покажут, как выглядит атомный реактор, объяснят, что такое урановая таблетка и топливная сборка. В учебно-тренировочном подразделении попробуете себя в роли специалиста и освоите азы управления энергоблоками.

Адрес: г. Волгодонск, пр. Курчатова, 22

Время работы: пн-пт 08:30–17:10, перерыв 12:30–13:10

Контакты: +7(8639)236177, +7 (8639) 23-63-47

Сайт: rosenergoatom.ru

Винодельня «Вина Бани»

Это семейная винодельня. Здесь создают нишевое вино из собственного винограда, а у истоков хозяйства стоит донская династия. Основал предприятие — Юрий Химичев, уроженец Ростовской области и винодел в четвертом поколении. В 2010 году он арендовал помещение в здании бывшей советской бани, поставил там оборудование и выпустил первую партию вина.

На экскурсии расскажут, как удается гармонично сочетать в виноделии традиции и новации, следовать тенденциям времени, опираясь на наследие предков. Покажут 130 гектаров виноградников, которые протянулись на 200 км вдоль левого берега Дона. Здесь выращивают Мерло, Каберне, Саперави, Шардоне, Ркацтели и знаменитый Красностоп Золотовский. Виноград собирают вручную и складывают в компактные ящики, чтобы не повредить. В течение часа — двух после сборки ягоды уже в производстве. В завершении экскурсии сам Юрий Химичев угостит гостей своими лучшими винами. А его жена приготовит обед с аутентичными блюдами по рецептам донских казаков.

Адрес: хут. Малая Мартыновка, ул. Административная 21

Стоимость: от 1000 руб.

Контакты: +7 (928) 179-87-90, +7 (928) 147-86-61

Сайт: vinabani.ru

Винодельня «Вина Арпачина»

Хозяин усадьбы Юрий Малик не планировал заниматься вином. Он купил участок земли ради рыбалки. Но затем выяснил, что эти места в начале 19 века были одним из центров виноделия — хутор Арпачин знали во всей империи. Малик расшил владения и решил возродить виноградик. Первые саженцы он посадил в 2010 году, и спустя три года выпустил первый релиз с названием «Вина Арапчина». Результат превзошел ожидания, и вскоре на месте ангара выросло здание в промышленном стиле 19 века — производственная площадка и дегустационный зал.

Тихие и игристые «Вина Арпачина» высоко оценили не только земляки, но и иностранцы. В 2016 году на хутор приезжали специалисты из Великобритании и Франции. Результатом стали контракты на импорт ограниченной партии в рестораны Парижа и Бордо. Во время экскурсии попробуете лучшие вина предприятия и при желании сможете их приобрести. Таким вином торгуют не в каждом магазине. Винодельня производит только 120 тысяч бутылок в год, поэтому ценник на некоторые позиции кусается.

Адрес: Багаевский р-н, ст. Манычская, ул. Советская, 173А

Контакты: +7 (918) 558-01-19

Сайт: vinaarpachina.ru

Винодельня «Эльбузд»

Винодельня находится в Азовском районе, недалеко от поселка Эльбузд и реки с таким же названием. История производства началась в 2010 году. Тогда из элитного европейского питомника привезли саженцы красных сортов винограда Каберне, Фран, Мерло, Пино Нуар и белых — Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер.

Для производства вин класса «премиум» собранный виноград должен перерабатываться в непосредственной близости от виноградника, без перевозки и хранения. Поэтому на территории хозяйства построили винодельню. В производстве применяют новейшие технологии и современные линии. С каждым годом удается увеличивать оборот и ассортимент. На экскурсии прогуляетесь по виноградникам вдоль реки, увидите, каким образом из ягод получается благородный напиток, оцените вкус и аромат лучших вин. Здесь получаются невероятные фотографии на фоне терруаров, повторяющих изгиб реки и уходящих далеко за горизонт.

Адрес: Азовский р-н, х. Эльбузд

Время работы: пн-пт 09:00–17:00; сб 10:00–15:00

Стоимость: от 900 руб.

Контакты: +79185791646, +7 (988) 564-08-08

Сайт: elbuzd-wine.ru

Узнать подробности и дополнить маршрут другими локациями можно на официальном туристическом портале Ростовской области — Вольный Дон.

Фото: АНО «‎Агентство по туризму и деловым коммуникациям Ростовской области»

shutterstock.com (Yakov Oskanov).