Авторское виноделие Севастополя

Виноделие в Севастополе переживает подъем — приоритетный туристический проект «Терруар Севастополь» сейчас включает 43 хозяйства.

В здешних краях солнца достаточно для созревания винограда в сезон, а горы защищают поля от засухи летом и сильного ветра зимой. Добавьте к этому чистую воду и разнообразие почв — и получите полный набор условий для богатого урожая самых разных сортов.

Узнайте больше о севастопольских винах в однодневном путешествии по кольцевому эногастрономическому маршруту. Проедете чуть более 30 км по проселочным дорогам и живописным терруарам, побываете на трех винодельнях, где расскажут и покажут, как виноград превращается в изысканный напиток, попробуете его на вкус. Маршрут рассчитан на посетителей старше 18 лет.

Как добраться

Из Москвы до Севастополя. На автомобиле по трассе М-4 через Воронеж и Ростов-на-Дону, далее в обход Краснодара по А-289 до Крымского моста. После переезда следуйте по трассе «Таврида» чуть более 300 км.

Из Севастополя. Выезжайте по трассе 67К-1, которая ведет на Южный берег в сторону Алушты и Судака. Рядом с памятным знаком «Севастополь» поверните в сторону населенных пунктов Хмельницкое и Черноречье и следуйте по дороге 67К-05. Затем поверните на селу Родное, но, не доезжая, еще раз поверните направо и по грунтовой дороге доберетесь до первого пункта маршрута — «Усадьбы Мангуп». Вторая винодельня находится всего в 8 км. Навигационный знак со стрелкой стоит в центре Родного. Дорога — грунтовая.

«Усадьба Мангул»

В усадьбе делают биодинамические вина из винограда, выращенного по законам органического земледелия, то есть без использования химических удобрений. В коллекции — красные, белые и розовые вина, созданные из 10 сортов. Совиньон Блан, Шардоне, Рислин, Мерло и другие привезли из Франции и Италии, и они отлично прижились на склоне горы Зыбук-Тепе.

Экскурсия занимает около двух часов. Гиды рассказывают об истории винодельни, которая начиналась как маленькое семейное предприятие, а сегодня здесь производят 50 тысяч бутылок в год. Гостям показывают терруар и производственную площадку, а в завершении предлагают продегустировать 5 или 6 наименований с легкой закуской из продуктов фермерских хозяйств.

Философия держателей «Усадьбы Мангул» выходит за рамки виноделия — здесь можно остаться на ночь или на выходные и пожить в глэмпинге, покататься по окрестностям на джипах или велосипедах, порыбачить, а после насыщенного дня посидеть в баре или попариться в бане. А еще тут подают поздние завтраки, устраивают гастрономические вечера под открытым небом, а также концерты, праздники и фестивали. Самый популярный — Праздник урожая приходится на начало осени.

Адрес: г. Севастополь, с. Родное

Координаты: 44.562334, 33.731622

Телефон: +7 (917) 519-28-11

Сайт: mangup.estate

Uppa Winery

Создатель винодельни — агроном, сомелье и ресторатор Павел Швец. Он навсегда вписал свое имя в историю российской винной культуры, став победителем в первом в России конкурсе профессионального мастерства. А потом еще и первым сомелье, открывшим собственное винное производство.

Хозяйство получило название в честь реки Уппа, притока реки Черной, которая берет начало в живописной Байдарской долине и несет свои воды к Черному морю, попутно формируя микроклимат, который идеально подходит для виноградарства и виноделия. Первые саженцы закупались в питомнике Gouillaume в Бургундии. Для каждого участка подобрали конкретные сорта и виды.

Знакомство с процессом производства происходит на экскурсии. Опытные виноделы и сомелье показывают гостям дробилки и прессы, подвал с бочками для хранения, линию розлива. Попутно рассказывают, как развивалось предприятие, которое выпускает сегодня до 60 тысяч бутылок в год. Из дегустационного зала открываются чудесные виды на виноградники и долину. В высокий сезон в ресторане на открытой террасе к вину подают сеты из трех блюд.

Адрес: г. Севастополь, с. Родное, южный склон горы Зыбук-Тепе

Координаты: 44.562194, 33.731681

Телефон: +7 (978) 147-71-80

Сайт: uppawinery.ru

«Усадьба Перовских»

«Усадьбе Перовских» уже больше 190 лет. Названа она так в честь основателей и первых собственников. Создатель Николай Перовский заложил виноградники в далеком 1834 году. Историю места хранят экспонаты, расположенные в восьми залах старого дома. В интерьерах позапрошлого века сохранены фотографии, документы и исторические книги. Подвал, где выдерживали вина в старину, сохранился до наших дней. Как и бочки, которые привезли из Франции в 1920 году. Сегодня они продолжают служить по назначению. В коллекции производителя как игристые (брюты), так и тихие красные, белые и розовые вина.

В «Усадьбе Перовских» предлагают три варианта экскурсий. Посещение дома-музея, магазина и дегустация — обязательная программа. На экскурсиях «Гранд Резерв» и «Крымская ривьера» можно увидеть производство и пообщаться с виноделами.

«Гранд Резерв» рассчитана на 3 часа, проводится индивидуально или для групп до 4 человек. «Крымская Ривьера» — двухчасовая экскурсия для групп от 4 до 10 человек. Формат «Классический крымский» ориентирован на группы более 10 человек. Записаться нужно заранее.

После дегустаций отправляйтесь на море. В 15 минутах ходьбы от винодельни найдете мелко-галечный пляж «Любимовка». Там будет приятно провести остаток дня.

Адрес: г. Севастополь, мкр. Любимовка, ул. Софьи Перовской, 59А

Координаты: 44.660827, 33.553639

Телефон: +7 (978) 569-90-24.

Сайт: perovskywinery.ru

Фото: shutterstock.com (Muellek, Olga Gavrilova, barmalini, Viacheslav Lopatin).